Суши урамаки (Калифорния ролл с тунцом)



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0



Описание блюда:

Суши урамаки (Калифорния ролл с тунцом) - подробный рецепт приготовления.

Суши урамаки (Калифорния ролл с тунцом)
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч. 10 мин.
Сложность: средне
Количество: 4 ролла

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 ст. круглозерного риса для суши
  • 225 гр. свежего тунца
  • 1/2 ст. рисового уксуса с приправами
  • 2 ч. л. майонеза
  • 2 ч. л. соуса Шрирача
  • 2 листа несоленых нори
  • Обжаренные семена кунжута (по необходимости)
  • 1 пучок кайварэ (зеленых побегов дайкона)
  • Дополнительное оборудование: Бамбуковый коврик для суши, обернутый пищевой пленкой



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Для риса: Хорошо промойте рис 2-3 раза, не поломав его. Отварите рис в рисоварке, согласно инструкции производителя. Пока рис еще горячий, переложите его в миску и добавьте уксус.

    Силиконовой или деревянной лопаткой перемешайте рис, чтобы он хорошо покрылся уксусом, слегка остыл и стал блестящим, примерно 5-6 мин. Переложите рис на застеленный пергаментной бумагой противень, накройте кухонным полотенцем и дайте остыть в течение 30 мин.
  2. Для приготовления начинки: Мелко нарежьте тунца и сложите в миску. В другой миске смешайте майонез и соус Шрирача (по желанию добавьте еще соуса). Аккуратно смешайте тунца и майонезную смесь.

    Для приготовления суши: Сложите листы нори пополам и разломите. Используйте каждый раз 1/2 листа. Положите лист на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз. На нори выложите ровный слой риса (не слишком толстый) и посыпьте его небольшим количеством кунжута.

    Переверните нори и положите в середину листа начинку с тунцом, чтобы получилась горизонтальная линия. На полоску тунца положите примерно 20 побегов каиваре (концы проростков с листочками должны быть направлены к краям ролла, немного выглядывая).

    Сверните нори вокруг тунца, заворачивая ближний край и скручивая лист, чтобы ближний и дальний концы соединились. С помощью коврика для суши уплотните ролл. Таким образом приготовьте 4 ролла.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Хенд ролл
Хенд ролл
Роллы унаги маки с жаренным на гриле пресноводным угрем
Роллы унаги маки с жаренным на гриле пресноводным угрем
Острые роллы с тунцом
Острые роллы с тунцом
Острые роллы «наизнанку» с тунцом и особым соусом
Острые роллы «наизнанку» с тунцом и особым соусом
Суши роллы
Суши роллы
Гавайский салат со свежим тунцом «Поке»
Гавайский салат со свежим тунцом «Поке»



Индекс цитирования