Пышные булочки сконы

Голосов: 14

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 сконов

Благодаря усиленному сочетанию кулинарного жира и сливочного масла, печенье от Ри Драммонд получается рассыпчатым, с насыщенным сливочным вкусом, за который мы так любим песочное печенье.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. пшеничной муки плюс еще немного для работы с тестом
1/3 ст. сухого молока
1 ст. л. сахара
5 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. винного камня
2 ч. л. соли
110 гр. нарезанного кусочками холодного сливочного масла
1/2 ст. маргарина
1,5 ст. простокваши
1/4 ст. растопленного сливочного масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 230°С.

В миске среднего размера смешайте муку, сухое молоко, сахар, разрыхлитель, винный камень и соль. Ножом для теста порубите сливочное масло и маргарина с сухой смесью, пока они хорошо не смешаются. Добавьте простоквашу до получения теста.
На посыпанную небольшим количеством муки поверхность выложите тесто и руками сформируйте из него круг толщиной 2,5-4 см.

Формочкой для печенья или стаканом вырежьте из теста круги. Положите печенье на чугунные сковороды, затем смажьте поверхность растопленным сливочным маслом.

Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, 10-12 мин.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар