Пицца «Четыре сыра» со свежей сальсой и пицца с салями



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 8
Фото - Ри Драммонд (Ree Drummond)

Автор рецепта - (Ree Drummond)
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Пицца «Четыре сыра» со свежей сальсой и пицца с салями - подробный рецепт приготовления.

Пицца «Четыре сыра» со свежей сальсой и пицца с салями
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 2 ч. 45 мин.
Сложность: легко
Количество: 2 пиццы

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто для пиццы:
  • 1 ч. л. активных сухих дрожжей
  • 4 ст. пшеничной муки
  • 1 ч. л. крупной соли
  • 1/3 ст. оливкового масла плюс еще немного для смазывания миски
Начинка для пиццы «Четыре сыра» и пиццы с салями:
  • 1/2 - 3/4 ст. покупного или домашнего соуса для пиццы (см. рецепт ниже)
  • 340 гр. нарезанной тонкими ломтиками свежей моцареллы
  • 1 ст. нарезанной кусочками колбасы пепперони
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль и молотый черный перец
  • 1 банка (100 гр.) песто
  • 340 гр. нарезанной тонкими ломтиками моцареллы
  • 110 гр. натертого сыра фонтина
  • 110 гр. раскрошенного козьего сыра
  • 1/4 ст. натертого сыра пекорино романо
Сальса:
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 5 измельченных зубков чеснока
  • 0,5 л. нарезанных половинками по длине красных виноградных томатов
  • 0,5 л. нарезанных половинками по длине желтых виноградных томатов
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • 16 нашинкованных свежих листьев базилика плюс еще по необходимости
  • Соль и молотый черный перец
Соус для пиццы:
  • 1 - 2 ст. л. оливкового масла
  • 3 измельченных зубка чеснока
  • 1 мелко нарезанная головка лука среднего размера
  • 1/2 ст. куриного бульона
  • 3 банки (425 гр.) мякоти томатов
  • Соль и молотый черный перец
  • Щепотка сахара
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 8 - 10 нарезанных свежих листьев базилика



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Для теста: В 1,5 ст. теплой, но не прохладной, воды насыпьте дрожжи.

    В миксере, установив насадку для песочного теста, смешайте муку и соль. При низкой скорости миксера введите оливковое масло и перемешайте. Вылете разведенные дрожжи и перемешайте.

    Смажьте отдельную миску небольшим количеством оливкового масла и переложите в нее тесто. Сформируйте из него шар и переверните, чтобы поверхность теста покрылась маслом. Плотно накройте миску пищевой пленкой и оставьте подходить не менее чем на час или до 3-4 дней в холодильнике.
  2. Разогрейте духовку до 260°С.

    Чтобы подготовить тесто для сборки пиццы: Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть как можно тоньше и положите на противень. Повторите те же действия со второй частью теста.

    Для пиццы с пепперони: Выложите соус на основу для пиццы. Положите сверху ломтики моцареллы и пепперони.

    Для пиццы «Четыре сыра»: Полейте основу оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на тесто банку песто и равномерно его распределите. Добавьте моцареллу, сыр фонтина, козий сыр и пекорино романо.
  3. Запекайте обе пиццы, пока основа не подрумянится, а сыр не закипит, 12-15 мин.

    Сальса (Салат с томатом и базиликом): Пока пицца в духовке, в маленькой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и, перемешивая, слегка обжарьте его в течение примерно минуты. Снимите с огня, прежде чем чеснок начнет подрумяниваться (он может быть золотистым). Вылейте эту смесь в миску и дайте слегка остыть. Добавьте в миску томаты, бальзамический уксус, а также немного соли и перца. Перемешайте, затем попробуйте и добавьте при необходимости еще базилика и немного соли.

    Выложите на пиццу «Четыре сыра» сальсу с томатами и базиликом. Нарежьте ломтиками и подавайте.

    Соус для пиццы: В разогретую на умеренно сильном огне кастрюлю налейте примерно столовую ложку оливкового масла. Положите чеснок и нарезанный лук и перемешайте. Обжарьте до мягкости лука, 4-5 мин.

    Влейте куриный бульон, перемешивая, чтобы дегласировать дно кастрюли. Нагревайте, пока жидкость не выпарится наполовину. Добавьте мякоть томатов и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу и положите щепотку сахара. Добавьте сушеное орегано и базилик. Уменьшите огонь до слабого и тушите 30 мин.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Греческая пицца с курицей и томатной сальсой
Греческая пицца с курицей и томатной сальсой
Пицца тирамису
Пицца тирамису
Пицца с копченым лососем
Пицца с копченым лососем
Закрытая пицца
Закрытая пицца
Фруктовая пицца
Фруктовая пицца
Пицца с салями и острым перцем
Пицца с салями и острым перцем



Индекс цитирования