Кугель (праздничная запеканка с лапшой)

Голосов: 8

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Кугель (праздничная запеканка с лапшой) - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

340 гр. широкой яичной лапши
2 ст. мелкозернистого творога
110 гр. сливочного масла плюс еще немного для смазывания формы
1 большая, нарезанная головка лука
1 ст. л. плюс 1/4 ч. л. сахара
Соль и молотый черный перец
3 яйца категории СО
2 ст. сметаны
2 ст. цельного молока
Щепотка молотой корицы
1/2 ч. л. натертой апельсиновой цедры
3 ст. крупной крошки из кукурузных хлопьев
1/2 ст. изюма

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом форму для запекания объемом 3 л.

В большой сковороде на среднем огне растопите 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла. Положите лук и 1/4 ч. л. сахара и обжарьте до мягкости и золотисто-коричневого цвета 8-10 мин. Переложите в большую миску, сковороду оставьте.
В это время в большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Положите лапшу и варите до состояния «аль денте», примерно 6 мин. Процедите лапшу и положите в миску к луковой смеси, посолите и поперчите.

В кухонном комбайне в режиме «пульс» взбейте яйца, творог, сметану, молоко, корицу, цедру апельсина и по оставшейся столовой ложке сахара и столовой ложке соли до однородного состояния. Добавьте лапшу и изюм, и перемешайте, затем переложите смесь в подготовленную форму.

Растопите оставшиеся 2 ст. л сливочного масла в сковороде на среднем огне, насыпьте кукурузные хлопья и перемешайте. Посыпьте этой смесью макароны и запекайте, пока блюдо не пропечется, 35-40 мин. Перед подачей дайте постоять 10 мин.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар