Кугель из фарфеля с креольскими специями


Голосов: 9

Кугель из фарфеля с креольскими специями - подробный рецепт приготовления.


Фото - Эмерил Лагасси (Emeril Lagasse)

Автор рецепта - (Emeril Lagasse) - знаменитый шеф-повар, ресторатор, телеведущий, кулинарный писатель





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Кугель из фарфеля с креольскими специями
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 10

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 уп. (450 гр.) фарфеля (домашних макаронных изделий)
  • 6 ст. л. куриного жира
  • 2 нарезанных болгарских перца
  • 5 нарезанных стеблей зеленого лука
  • 4 нарезанных стебля сельдерея
  • 4 нарезанных зубка чеснока
  • 1/2 ст. нарезанной петрушки
  • 2 слегка взбитых яйца
  • Кедровые орехи (по желанию)
  • 550 мл. куриного бульона
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • 2 ч. л. креольской эссенции (см. ингредиенты ниже)
  • 1/4 ст. нарезанных пластинками грибов

Креольская смесь специй:

  • 2,5 ст. л. паприки
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. чесночного порошка
  • 1 ст. л. черного перца
  • 1 ст. л. лукового порошка
  • 1 ст. л. кайенского перца
  • 1 ст. л. сушеных листьев орегано
  • 1 ст. л. сушеного тимьяна
  • Тщательно смешайте все ингредиенты и храните в герметичной банке


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 180°С.

    В большую сковороду положите куриный жир и обжарьте на нем болгарский перец, зеленый лук, сельдерей, чеснок и петрушку до мягкости, примерно 6 мин. Насыпьте фарфель и готовьте 2-3 мин. Добавьте яйца и готовьте 2 мин.

    Добавьте куриный бульон со взбитым яйцом и специями, кедровые орехи (если используете), грибы и хорошо перемешайтесь. Запекайте в смазанной форме для запеканки объемом 3 л. в течение 30-45 мин.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования