Шоколадные печенья «Отпечаток пальца»

Голосов: 1

Фотография блюда: Стив Джирэлт

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: Приблизительно 36 шт.

Шоколадные печенья «Отпечаток пальца» - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
3/4 ст. сахарного песка, для теста
1/2 ст. сахарного песка, для посыпки
1/2 ст. сахарной пудры
1/2 ст. какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
6 ст. л. топленого сливочного масла
2 больших яйца, слегка взбить
Мини-зефир, конфетти, драже M&M's, сухофрукты, для начинки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Просеять в миску муку и перемешать с 3/4 ст. сахарного песка, какао-порошком, разрыхлителем и солью. Добавить топленое масло и яйца, перемешать тесто до однородной консистенции. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник, охлаждать пока тесто не станет твердым, приблизительно 30 мин.
Разогреть духовку до 160°С. Уложить в 2 противня пергаментную бумагу. Насыпать в 2 отдельные миски сахарную пудру и 1/2 ст. сахарного песка. Сформировать из теста небольшие шарики, обвалять сначала в сахарном песке, затем в сахарной пудре. Выложить шарики на подготовленные противни с расстоянием в 2,5 см. друг от друга. Слегка придавить ладонью каждый шар, затем большим пальцем сделать углубления. Заполнить углубления различной начинкой.

Выпекать печенье в духовом шкафу, пока тесто не поднимется и немного не растрескается, приблизительно 10 мин. Достать печенье из духовки и полностью охладить.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар