Салат с эндивием, апельсинами и сыром рокфор


Голосов: 8

Салат с эндивием, апельсинами и сыром рокфор - подробный рецепт приготовления.


Фото - Айна Гартен (Ina Garten)

Автор рецепта - (Ina Garten)
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Салат с эндивием, апельсинами и сыром рокфор

Фотография блюда: Стив Джирэлт - Образец подачи
Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 2
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для салата:

  • 1 качан бельгийского эндивия (салатный цикорий)
  • 1/4 ст. поджаренных половинок грецкого ореха
  • 60 гр. сыра рокфор, нарезанного кубиками толщиной 1 см.
  • 1/2 сладкого красного яблока, очищенного от семян и нарезанного кубиками среднего размера
  • 60 гр. молодой рукколы
  • 1/2 апельсина

Для заправки:

  • 1/4 ч. л. цедры апельсина
  • 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
  • 2 ст. л. хорошего оливкового масла
  • 1/2 ч. л. белого винного уксуса
  • Соль и свежемолотый перец



Приготовление блюда по рецепту:

  1. В маленькой миске смешайте цедру апельсина, апельсиновый сок, оливковое масло, уксус, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Отставьте заправку в сторону.
  2. На слабом огне на сухой сковороде поджаривайте грецкие орехи в течение 5-10 мин., пока они не станут коричневого цвета.

    Разрежьте кочан эндивия вдоль пополам, удалите сердцевину и нарежьте листья на части. Переложите в небольшую миску.
  3. Приправьте салатные листья заправкой и добавьте грецкий орех, сыр и яблоко. Добавьте рукколу и тщательно перемешайте. С помощью овощечистки счистите в миску цедру апельсина. Почистите апельсин и удалите все белые части, оставшуюся мякоть добавьте в салат. Посыпьте солью.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Салат с грибами и сыром пекорино
Салат с грибами и сыром пекорино
Салат с эндивием и помидорами
Салат с эндивием и помидорами
Груши с голубым сыром
Груши с голубым сыром
Брускетта с апельсинами и взбитыми сливками
Брускетта с апельсинами и взбитыми сливками
Теплый свекольный салат с апельсинами и грецкими орехами
Теплый свекольный салат с апельсинами и грецкими орехами
Салат с голубым сыром, грецкими орехами и яблоками
Салат с голубым сыром, грецкими орехами и яблоками


Индекс цитирования