Капкейки с персиками и ванильным кремом


Голосов: 1

Капкейки с персиками и ванильным кремом - подробный рецепт приготовления.


Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Капкейки с персиками и ванильным кремом

Фотография блюда: Райан Дауш - Образец подачи
Время: 2 час.
Сложность: средне
Количество: 12 капкейков
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для капкейков:

  • 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. пищевой соды
  • 1/4 ч. л. соли
  • 110 гр. размягченного несоленого сливочного масла
  • 3/4 ст. сахара
  • 2 больших яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/8-1/4 ч. л. миндального экстракта
  • 2/3 ст. пахты

Для персиков:

  • 2 ст. л. несоленого сливочного масла
  • 2 небольших спелых персика, каждый нарезать на 6 долек
  • 1 ст. л. сахара

Для крема:

  • 220 гр. размягченного несоленого сливочного масла
  • 2,5 ст. сахарной пудры
  • 3 ст. л. цельного молока
  • 1/4 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/4 ч. л. миндального экстракта



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Приготовьте кексы. Нагрейте духовку до 180°С. Поместите бумажные тарталетки в форму для выпечки кексов (на 12 штук). В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.

    В большой емкости с помощью миксера на умеренной скорости взбейте масло с сахаром до легкой и воздушной консистенции — около 3 мин. Вбивайте в смесь яйца по одному, затем — экстракты ванили и миндаля. Снизьте скорость миксера и вбейте половину мучной смеси, затем пахту и, наконец, оставшуюся смесь из муки. Взбивайте до однородности.
  2. Разделите тесто между подготовленными формочками для кексов, наполняя каждую примерно на 2/3.

    Выпекайте около 25 мин. — верхушки кексов должны подрумяниться и сохранять форму после легкого надавливания. Оставьте кексы остужаться в течение 5 мин., затем вытащите из формы, чтобы они полностью остыли.
  3. Тем временем приготовьте персики. В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите на среднем огне масло.

    Добавьте персики и сахар. Готовьте, периодически помешивая, 2-3 мин., пока сахар не растворится, а персики не начнут смягчаться.

    Накройте крышкой и готовьте еще около 5 минут, время от времени помешивая — персики должны быть мягкими, но при этом держать форму. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
  4. Приготовьте крем. В большую емкость поместите масло с сахаром и взбейте миксером на средней скорости до однородной консистенции. Повысьте скорость и взбивайте до пышности еще 2-3 мин. Добавьте молоко, экстракты ванили и миндаля и взбейте до однородности.

    Поместите крем в кулинарный мешок с большой конусной насадкой. Покройте капкейки кремом. Охлаждайте в холодильнике 20-30 мин., пока крем немного не затвердеет. Каждый капкейк украсьте долькой персика.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Капкейки из мороженого в шоколадных стаканчиках
Капкейки из мороженого в шоколадных стаканчиках
Радужные капкейки
Радужные капкейки
Шоколадно-клубничные капкейки
Шоколадно-клубничные капкейки
Кокосовые кексы с ванильным кремом
Кокосовые кексы с ванильным кремом
Капкейки «красный бархат» с кремом из сливочного сыра
Капкейки «красный бархат» с кремом из сливочного сыра
Шоколадные капкейки с беконом и сырным кремом
Шоколадные капкейки с беконом и сырным кремом


Индекс цитирования