Мясное чили с кофе и бурбоном


Голосов: 1

Мясное чили с кофе и бурбоном - подробный рецепт приготовления.

Фото - Джада Де Лаурентис

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Мясное чили с кофе и бурбоном
Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 кг. свиной лопатки, нарезанной небольшими кубиками
  • 0,5 кг. говяжьей шеи, нарезанной небольшими кубиками
  • 900 гр. консервированных жареных томатов, нарезанных кубиками
  • 900 гр. консервированной фасоли кидни, слитой и промытой
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 2 ч. л. соли
  • 4 зубка чеснока, порубленных или раздавленных
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 красный перец, нарезанный кубиками
  • 3 ст. л. порошка чили
  • 1 ст. л. кумина
  • 1 ч. л. молотого перца чипотле
  • 0,5 ч. л. кориандра
  • 3 ст. л. бурбона
  • 3 ст. л. сваренного эспрессо
  • 1 ст. л. сиропа агавы
  • 0,5 ст. тёртого белого чеддера (по желанию)
  • 1/3 ст. сметаны (по желанию)



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте большую духовку до умеренно высокой температуры. Налейте 2 ст. л. растительного масла в разогретую сковороду. Посолите и поперчите свинину и говядину. Разделите мясо на 2 порции. Жарьте одну порцию со всех сторон на протяжении 7 мин. Переложите готовое мясо на тарелку и поджарьте вторую порцию.
  2. Когда поджарите и переложите всё мясо, добавьте 1 ст. л. растительного масла в сковороду вместе с чесноком, луком и перцем. Жарьте, часто помешивая на протяжении 3-х мин. Приправьте овощи перцем чили, кумином, чипотле, кориандром и 1 ч. л. соли. Готовьте овощи 2 мин., пока специи не станут ароматными и овощи не станут мягкими.

    Добавьте нарезанные томаты и фасоль с 2 ст. воды. Добавьте обжаренное мясо и 0,5 ч. л. соли. Убавьте огонь до умеренно низкого, накройте крышкой и оставьте медленно кипеть на протяжении часа, пока мясо не станет нежным, а чили слегка не загустеет. Добавьте бурбон, эспрессо, сироп агавы и уберите с огня.

    Мясное чили можно украсить тёртым чеддером и большой ложкой сметаны.

    Рецепт Чили кон карне «Техасский рассвет».
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Ледяной кофе
Ледяной кофе
Ирландский кофе
Ирландский кофе
Настоящий ирландский кофе
Настоящий ирландский кофе
Коктейль «Мартини с бурбоном, пивом и кленовым сиропом»
Коктейль «Мартини с бурбоном, пивом и кленовым сиропом»
Ежевичный чай со льдом и бурбоном
Ежевичный чай со льдом и бурбоном
Кофе с вишневыми сливками
Кофе с вишневыми сливками


Индекс цитирования