Красный карри с кокосовым молоком, тофу и лапшой

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Красный карри с кокосовым молоком, тофу и лапшой - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

250 гр. тофу, нарезанного большими кубиками
450 гр. лапшы, приготовленная аль денте
1 ст. л. масла канолы
0,5 ст. нарезанных грибов шиитаке
2- сантиметровый кусочек свежего имбиря, натереть
1 маленькая головка лука-шалот, покрошить
1 ст. л. красной пасты карри
425 гр. кокосового молока
1 ст. пекинской капусты, нарезать соломкой
2 средних моркови, нарезать соломкой
0,5 ст. л. меда
3 пера зеленого лука, нарезать
Сок половины свежего лайма
Измельченная свежая кинза, для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Обжарьте грибы, имбирь и лук-шалот до мягкости, около 3 минут. Добавьте красную пасту карри и варите 1 минуту.

Вмешайте кокосовое молоко, а затем добавьте капусту, морковь и тофу и варите еще 5 минут. Снимите с огня и добавьте мед, зеленый лук, сок лайма и кинзу. Приправьте солью и перцем. Остудите немного, а затем выложите на лапшу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар