Чили без фасоли с мамалыгой


Голосов: 1

Чили без фасоли с мамалыгой - подробный рецепт приготовления.

Фото - Рэйчел Рэй (Rachael Ray)

Автор рецепта - (Rachael Ray)
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Чили без фасоли с мамалыгой
Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 700 гр. крупно помолотого фарша из говядины (кострец)
  • 450 гр. фарша из свинины
  • 1 (425 гр.) банка консервированных помидоров нарезанных кубиками
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. чили порошка или 1 ст. л. молотого красного перца чили
  • Соль и толченая смесь перцев горошком
  • 1 морковь, очищенная и нарезанная
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные
  • 1 луковица, нарезанная
  • От 3 до 4 зубчиков чеснока, мелко нарезанного
  • 2 ст. л. мелко нарезаноного розмарина
  • 1 большой лавровый лист
  • Щепотка молотой гвоздики
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. говяжьего бульона
  • 1 ст. томатного соуса
  • 3 ст. куриного бульона
  • 1 ст. мамалыги быстрого приготовления
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 0,5 ст. (пару горстей) тертого сыра пекорино романо



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Нагрейте большую толстостенную сковороду на умеренно сильном огне. Добавьте оливковое масло, говядину и свинину; поджарьте до золотистости, разминая лопаточкой. Приправьте чили порошком, солью и перцем.

    Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, розмарин, лавровый лист и гвоздику и готовьте 8-10 минут, до мягкости овощей. Добавьте томатную пасту и обжарьте еще минуту.
  2. Добавьте говяжий бульон, нарезанные кубиками помидоры и томатный соус. Тушите, не доводя до кипения, чтобы смешались все ароматы, и до загустения соуса. Охладите и храните в холодильнике; разогревайте на среднем огне.

    При подаче доведите куриный бульон до кипения в маленькой кастрюле, всыпьте мамалыгу, и готовьте, помешивая, 3 мин. Вбейте сливочное масло, сыр пекорино, соль и перец.

    Подавайте чили с гарниром из мамалыги. см. еще вариант этого блюда - Соус чили с гарниром из поленты.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Чили без фасоли из говяжьей лопатки в мультиварке
Чили без фасоли из говяжьей лопатки в мультиварке
Колорадское чили без фасоли в мультиварке
Колорадское чили без фасоли в мультиварке
Мясной чили без фасоли
Мясной чили без фасоли
Чили с двумя видами фасоли
Чили с двумя видами фасоли
Чили по-быстрому
Чили по-быстрому
Чили с говяжьим фаршем и тремя видами фасоли
Чили с говяжьим фаршем и тремя видами фасоли


Индекс цитирования