Традиционный овощной карри


Голосов: 2

Традиционный овощной карри - подробный рецепт приготовления.


Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Традиционный овощной карри

Фотография блюда: Бал Арнесон - Образец подачи
Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. нута
  • 2 ст. промытого и нарезанного пополам молодого красного картофеля
  • 2 ст. л. семян кориандра
  • 1 ст. л. семян зиры (кумин)
  • 1 ч. л. семян пажитника
  • 1 ч. л. семян черной горчицы
  • 3 ст. л. виноградного масла
  • 2 ст. л. рубленого имбиря
  • 1 ст. л. измельчённого чеснока
  • 1 тонко нашинкованная крупная луковица
  • 1/4 ст. сушёных листьев карри
  • 1 ст. л. смеси специй гарам масала
  • 1 ч. л. куркумы
  • 1/4 ст. томатной пасты
  • 2 ст. помидоров черри
  • Щепотка соли и молотый черный перец
  • 5 ст. пахты
  • Рубленый зелёный чили



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и добавьте семена кориандра, зиры, пажитника и чёрную горчицу. Подсушите специи в течение 15 сек. до появления запаха и разотрите их в ступке.

    Поместите большую кастрюлю на средний огонь и налейте масло. В разогретое масло добавьте имбирь, чеснок и лук и тушите эту смесь около 4 мин. пока все ингредиенты не станут мягкими, а лук приобретёт золотистый цвет. Добавьте листы карри, специи гарам масала и куркуму и тушите около 10 сек. Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.

    В полученную смесь добавьте поджаренные специи, томаты, соль, перец, пахту, нут, картофель и 1,5 ст. воды. Доведите соус до кипения. Убавьте огонь и тушите 45-60 мин. пока картофель не станет мягким, а нут не разварится. Добавьте соль, зелёный перец и другие приправы по вкусу.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Овощной карри с кускусом
Овощной карри с кускусом
Традиционный ямайский рис с фасолью
Традиционный ямайский рис с фасолью
Овощной сок из листовой капусты кале
Овощной сок из листовой капусты кале
Попкорн с карри
Попкорн с карри
Тайский майонез с карри
Тайский майонез с карри
Овощной салат с креветками
Овощной салат с креветками


Индекс цитирования