Морковный суп-пюре с кукурузой и приправой карри

Голосов: 1

Фотография блюда: Джастин Уолкер

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Морковный суп-пюре с кукурузой и приправой карри - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 мелко нарезанная крупная морковь
1 очищенная от кожуры крупная картофелина, нарезанная кубиками толщиной 3 см.
450 гр. замороженных зерен кукурузы
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
2 хорошо промытых и тонко нарезанных лука-порея (только белые и светло-зеленые части)
2 мелко нарезанных стебля сельдерея
2 ст. л. мелко нарезанного очищенного имбиря
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
2 ч. л. нарезанного свежего тимьяна
1,5 ч. л. карри порошка
4 ст. овощного бульона
1 ч. л. ложка сахара
1 ст. жирной сметаны
Украшения на выбор:
Крем-фреш, кинза, коричневое сливочное масло, обжаренный чеснок

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Растопите масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук-порей, сельдерей и морковь, готовьте, периодически помешивая, пока овощи не размягчатся, не давая им обжариваться, около 10 минут.

Добавьте имбирь, чеснок, тимьян, карри порошок и картофель. Готовьте, помешивая, пока картошка не покроется специями со всех сторон, 1-2 минуты.
Добавьте овощной бульон, 2 ст. воды и сахар, доведите до кипения. Добавьте кукурузу, уверните огонь и медленно кипятите, пока овощи не размягчатся, приблизительно 25 минут. Добавьте жирные сливки, дайте им прогреться еще около 5 минут. Снимите блюдо с огня и дайте слегка остынуть.

Выкладывайте суп порциями в блендер и взбивайте до однородности. Переложите все обратно в кастрюлю. Посолите. Процедите через мелкое сито в кастрюлю и, при необходимости, подогрейте. Подавайте с предложенными украшениями.

Посмотрите рецепт приготовления этого супа-пюре на курином бульоне.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар