Жареная курица с острым соусом карри

Голосов: 4

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Жареная курица с острым соусом карри - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. куриных бедер или куриной грудки без кожи и костей, порезанные на средние кусочки
250 гр. грибов шиитаке, порезанных
2/3 ст. кокосового молока
2 или 3 ч. л. пасты карри
1 ст. л. рыбного соуса
3 ст. л. растительного масла, по отдельности
1 ст. л. очень мелко порезанного свежего имбиря
2 больших зубчика чеснока, измельченных
1/2 ст. воды
Кинза и жареный арахис для украшения
Рис, приготовленный на пару, и дольки лайма для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В маленькой миске смешайте кокосовое молоко, пасту карри и рыбный соус до однородной консистенции. Сильно разогрейте сковороду. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и грейте, пока не пойдет дым. Посолите и поперчите курицу и выложите ее на сковороду в один слой.

Жарьте на сильном огне, постоянно переворачивая, до золотистой корочки около 4-5 мин. Переложите курицу в тарелку и слейте жир из сковороды. Добавьте в нее оставшуюся 1 ст. л. растительного масла.
Добавьте грибы шиитаке и перемешайте. Обжаривайте на сильном огне около 5 мин. Положите имбирь и чеснок, обжаривайте еще в течение 1 мин.

Добавьте курицу, пасту карри и воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне в течение 2-3 мин., или пока курица не будет готова. Выложите курицу и соус на сервировочную тарелку, посыпьте арахисом и кинзой. Подавайте блюдо горячим, с гарниром из риса и дольками лайма.

Посмотрите еще вариант этого блюда, из запеченной курицы с соусом карри.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар