Тако с рыбой в кляре


Голосов: 1

Тако с рыбой в кляре - подробный рецепт приготовления.

Фото - Марсела Вальядолиде (Marcela Valladolid)

Автор рецепта - (Marcela Valladolid)
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Тако с рыбой в кляре
Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Рыбная начинка для тако:

  • 900 гр. палтуса без шкурки, порезанного на полоски 15 на 1,5 см.
  • 1 ст. муки
  • 1 ч. л. соли
  • Кукурузные лепешки тортилья (см. рецепт)
  • 2 ст. нашинкованной капусты
  • 2 ст. сальсы из овощного физалиса, по желанию
  • Маринованные халапеньо для гарнира, по желанию

Пивной кляр:

  • 1 ст. муки
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ст. темного мексиканского пива*

Сметанный соус:

  • 0,33 ст. майонеза
  • 0,66 ст. сметаны
  • 1 ч. л. тертой лимонной цедры
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. воды



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Пивной кляр для рыбы: Смешайте муку, соль и перец в миске средних размеров. Постепенно влейте пиво, постоянно взбивая. Отложите и дайте тесту постоять 15 мин. перед использованием. На заметку: это тесто можно использовать также для приготовления овощей.

    Сметанный соус: Смешайте майонез и сметану в миске средних размеров. Добавьте лимонную цедру, сок лимона и воду, взбейте. Посолите и поперчите по вкусу (соус можно приготовить заранее, хранить в холодильнике до 3 дней).
  2. Начинка для тако из рыбы в кляре


    В большую сковороду, поставленную на средний огонь, налейте 3 см. масла. Разогревайте масло, пока термометр для фритюра не покажет 180°С, также можно опустить конец деревянной ложки в масло: он должен начать шипеть.

    Смешайте муку и соль на большой тарелке. Посолите куски рыбы и посыпьте перцем, затем обваляйте в муке. Обмакните каждый кусок в пивное тесто со всех сторон. Обжаривайте в горячем масле до готовности и золотистого цвета, около 5 минут. Переложите на бумажное полотенце, чтобы обсушить.

    Сделайте тако с рыбной начинкой, украсьте каждое сметанным соусом, капустой, сальсой из физалиса и колечками халапеньо.

    Рецепт тако с морским окунем и арбузной сальсой.

    На заметку

    *используйте охлажденное мексиканское пиво «Негра Модело», это изменит все ваши представления о жареной рыбе
    !
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Яблоки в кляре
Яблоки в кляре
Тако с рыбой махи-махи
Тако с рыбой махи-махи
Тако с рыбой и арбузной сальсой
Тако с рыбой и арбузной сальсой
Брокколи в пивном кляре
Брокколи в пивном кляре
Тако с креветками и капустным салатом
Тако с креветками и капустным салатом
Маффины с рыбой
Маффины с рыбой


Индекс цитирования