Веганский коблер с персиками


Голосов: 2

Пирог с персиковой начинкой, загущенной веганским крахмалом, на основе цельнозерновой муки.

При использовании спелых фруктов этот коблер готовится всего за 20-25 мин. Если ваши персики не совсем созрели, мы предлагаем накрыть пирог фольгой и выпекать его до тех пор, пока плод не будет легко прокалываться ножом, от 10 до 15 мин., затем убрать фольгу и выпекать до готовности (золотистой корочки).

Пищевая ценность одной порции:
Калории 325, жиры 9 г., белки 8 г., углеводы 48 г.


Автор рецепта - Эми Чаплин – автор рецептов для вегетарианцев
Перевод - Гранд Кулинар



Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Веганский коблер с персиками
Образец подачи
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 8 – 10



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Начинка

  • 1,2 кг. спелых персиков, нарезанных на мелкие кусочки
  • 2 ст. л. кленового сиропа
  • 4 ч. л. порошка маранты (арроурут)
  • 2 ч. л. экстракта ванили
  • 1/2 ч. л. молотой корицы

Тесто

  • 1/4 ст. несладкого миндального молока или соевого молока
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 2,5 ст. цельнозерновой муки
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. корицы
  • 3/4 ч. л. пищевой соды
  • 3/4 ст. кокосового сахара
  • 1/4 ч. л. морской соли
  • 1/4 ст. кокосового масла, расплавленного
  • 1 ст. л. кленового сиропа


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Для начинки: разогрейте духовку до 180°С. Добавьте персики, кленовый сироп, маранту, ваниль и корицу в большую миску и тщательно перемешайте до однородности. Переложите фруктовую смесь в форму для выпечки размером 20x30 см. и равномерно распределите по ней.
  2. Для топпинга: смешайте миндальное молоко и лимонный сок в маленькой миске и отложите на 5 мин. Просейте муку и добавьте вместе с разрыхлителем, корицей и пищевой содой в среднюю миску.

    Добавьте сахар и кокосовый сахар и перемешайте. Налейте кокосовое масло в мучную смесь и перемешайте руками. Добавьте миндальное молоко и кленовый сироп и тщательно перемешайте.

  3. Выложите топпинг на начинку и выпекайте до тех пор, пока плоды не начнут кипеть, а верхняя часть не станет коричневой по краям, от 20 до 25 мин. Извлеките коблер из духовки и дайте ему остыть в течение 10 мин. перед подачей на стол.

    Этот персиковый коблер можно приготовить в порционных рамекинах.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования