Безглютеновые овсяные панкейки с черникой

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 оладий

Пищевая ценность одной порции:

Калории 341, всего жиров 9,5 г., насыщенные жиры г., белки 5 г., углеводы 60 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Безглютеновые овсяные панкейки с черникой - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Панкейки

1 ст. безглютеновой мучной смеси, рецепт см. ниже
0,25 ст. миндальной муки
0,25 ст. пшенной муки
1 ст. л. разрыхлителя
1/2 ст. черники
0,5 ч. л. соли
1,75 ст. молока
2 крупных яйца комнатной температуры
0,25 ст. масла канолы и дополнительно для смазывания
2 ст. л. меда
2 ч. л. экстракта ванили
0,5 ч. л. миндального экстракта, по желанию
0,25 ст. овсяных хлопьев
Сливочное масло
Нарезанный жареный миндаль для украшения
Теплый кленовый сироп для украшения

Безглютеновая мучная смесь

3 ст. (435 гр.) белой рисовой муки
1,5 ст. (190 гр.) муки тапиоки
0,75 ст. (120 гр.) картофельного крахмала
1 ст. л. (8 гр.) ксантановой камеди
1,5 ч. л. (5 гр.) соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Безглютеновая мучная смесь: в отдельной миске смешайте рисовую муку, муку тапиоки, картофельный крахмал, ксантановую камедь и соль.

Мучной смеси, приготовленной по описанному ниже рецепту, получится больше, чем необходимо для блинов. Переложите остатки муки в герметичный контейнер и поставьте в прохладное сухое место или в холодильник. Она пригодится вам для следующего раза.
Для блинов: в большой миске смешайте 1 ст. безглютеновой мучной смеси, миндальную муку, пшенную муку, разрыхлитель и соль. (Остатки безглютеновой мучной смеси отложите на следующий раз).

В миске средних размеров взбейте молоко, яйца, масло, мед, ваниль и миндальный экстракт, если используете его, аккуратно вмешайте безглютеновую мучную смесь и чернику.

Разогрейте большую сковороду и смажьте сливочным маслом. Выкладывайте тесто порциями по 0,25 ст. на сковороду и распределите, чтобы получился круг 8 см. в диаметре. Готовьте на среднем огне, пока блин не станет золотистым снизу, около 2 минут. Переверните и жарьте блин, пока он не станет пышным и пропеченным, еще около 2 минут. Переложите блины на тарелку и добавьте сверху миндаль и кленовый сироп.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Сильвана Нардоне – автор книг с рецептами для безглютеновой диеты

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Вегетарианские блюда / Десерты / Блины, оладьи, вафли, бутерброды / Панкейк / Американская кухня

Похожие рецепты