Котлеты из сырокопченой колбасы и фасоли


Голосов: 1

Котлеты из сырокопченой колбасы и фасоли - подробный рецепт приготовления.


Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Котлеты из сырокопченой колбасы и фасоли

Фотография блюда: Райан Дауш - Образец подачи
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 85 гр. сырокопченой колбасы чоризо, мелко нарезанной
  • 3/4 ст. панировочных сухарей
  • 1/3 ст. измельченого миндаля
  • 2 зубчика чеснока, мелко измельченого
  • 2 банки белой фасоли (по 430 гр.), слейте жидкость и промойте
  • 1 крупное яйцо
  • 1/4 ст. свежей петрушки
  • 5 ст. л. оливкового масла, а также больше для сбрызгивания
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 ст. л. красного винного уксуса, плюс больше для сбрызгивания
  • 4 ст. рукколы



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Обжарьте кусочки колбасы в большой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, до легкого подрумянивания, около 5 мин. Выложите в кухонный комбайн. В сковороду с жиром добавьте 1/4 ст. панировочных сухарей, миндаль и 1 зубчик чеснока. Обжарьте, помешивая, до тех пор, пока сухари и миндаль не поджарятся, около 3 мин.; выложите в миску.
  2. Добавьте в кухонный комбайн фасоль, яйцо, оставшиеся 1/2 ст. панировочных сухарей, петрушку, 1 ст. л. оливкового масла, оставшийся 1 зубчик чеснока, 1/2 ч. л. соли и несколько щепоток молотого перца. Измельчите до образования пасты с небольшими кусочками. Сформируйте восемь котлет толщиной 2,5 см. (около 1/3 ст. смеси на каждую), выложите на противень. Заморозьте в течение 10 мин.
  3. Приготовьте соус ромеско: обожгите перец над газовой горелкой на среднем огне, от 6 до 8 мин. В качестве альтернативы можно обжарить перец до обугливания под грилем. Удалите стебель, семена и почерневшую кожицу. Сполосните кухонный комбайн и пюрируйте в нем перец с миндальной смесью, 2 ст. л. оливкового масла, уксус и 1/4 ч. л. соли, для меньшей густоты добавьте 1/3 ст. воды. Приправьте солью и перцем.
  4. Нагрейте оставшиеся 2 ст. л. ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавьте котлеты и обжаривайте, поворачивая один раз, до коричневого цвета, от 4 до 5 мин.

    Разделите соус ромеско по тарелкам и выложите сверху котлеты. Полейте рукколу оливковым маслом и уксусом и приправьте солью. Подавайте салат с котлетами.

    Рецепт котлет из сосисочного фарша и картофеля.
Пищевая ценность для одной порции: калорий 580; жиров 31 г.; белков 24 г.; углеводов 52 г.


Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Копченые котлеты «Лингвика» по-португальски
Копченые котлеты «Лингвика» по-португальски
Португальское рагу из фасоли с колбасками
Португальское рагу из фасоли с колбасками
Котлеты из индейки
Котлеты из индейки
Сосисочные котлеты
Сосисочные котлеты
Свиные котлеты с грушами и сухариками
Свиные котлеты с грушами и сухариками
Чизбургеры с чили и луковыми кольцами
Чизбургеры с чили и луковыми кольцами


Индекс цитирования