Теплый салат с полбой (фарро) и кукурузой


Голосов: 1

Теплый салат с полбой (фарро) и кукурузой - подробный рецепт приготовления.


Фото - Джефф Мауро (Jeff Mauro)

Автор рецепта - (Jeff Mauro)
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Теплый салат с полбой (фарро) и кукурузой

Фотография блюда: Дэвид Мэлош - Образец подачи
Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

  • 1 и 1/2 ст. крупы фарро (полба – вид пшеницы)
  • 170 гр. помидор черри, разрезать пополам
  • 1/2 ст. яблочного уксуса
  • 3 початка кукурузы
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1/2 ст. оливок без косточек, измельченных
  • 1/4 ст. фисташек, нарезанных
  • 1 ст. л. тонко нарезанного шнитт-лука
  • 2 ст. л. нарезанного базилика

Салатная заправка

  • 1/4 ст. оливкового масла
  • Тертая цедра 1 лимона, плюс 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. горчицы
  • 2 ст. л. измельченного лука-шалот

Рецепты с похожими ингредиентами: пшеница цельнозерновая, кукуруза, томаты черри, оливки


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Начните с приготовления заправки: в миске смешайте оливковое масло, лимонную цедру и сок, горчицу и лук-шалот; приправьте по вкусу солью и перцем.

    Для салата, в маленькой миске смешайте помидоры черри с солью и перцем по вкусу.
  2. Разогрейте гриль до высокой температуры. Заполните большую кастрюлю 1,5 л. воды и добавьте 1 ст. л. соли и уксус. Доведите до кипения на высоком огне.

    Добавьте полбу и осторожно варите до состояния аль-денте, от 15 до 20 мин., слейте воду. Пока полба теплая, немедленно смешайте ее с около трех четвертью заправки (отложите остальное, чтобы заправить салат позже, если необходимо).
  3. Пока фарро готовится, смажьте кукурузу растительным маслом. Приправьте солью и перцем. Приготовьте на горячем гриле, повернув с помощью щипцов, в течение 10 мин. Срежьте зерна.

    Смешайте с фарро зерна кукурузы, помидоры, оливки, фисташки и лук, можете добавить в салат рукколу. Аккуратно перемешайте, добавьте больше заправки и приправьте солью и перцем. Украсьте салат с полбяной пшеницей, базиликом.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Картофельный салат с кукурузой и перцем
Картофельный салат с кукурузой и перцем
Крупа фарро (полбяная пшеница) с кале (листовая капуста)
Крупа фарро (полбяная пшеница) с кале (листовая капуста)
«Каша варнишкес» из крупы фарро
«Каша варнишкес» из крупы фарро
Салат из капусты кале и крупы фарро
Салат из капусты кале и крупы фарро
Теплый салат с рисовой лапшой
Теплый салат с рисовой лапшой
Теплый салат из кукурузы и зерен пшеницы
Теплый салат из кукурузы и зерен пшеницы


Индекс цитирования