Парфе из бананового пудинга и кокосового крема


Голосов: 1

Парфе из бананового пудинга и кокосового крема - подробный рецепт приготовления.


Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Парфе из бананового пудинга и кокосового крема

Фотография блюда: Кон Пулос - Образец подачи
Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Пудинг

  • Тертая цедра и сок 1 лайма
  • 5 крупных тонко нарезанных бананов
  • 1 ст. сахара
  • 0,25 ст. кукурузного крахмала
  • 4 крупных желтка
  • 3,5 ст. цельного молока
  • 0,5 ст. жирных сливок
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ч. л. экстракта ванили
  • 0,5 ч. л. кокосового экстракта
  • 170 гр. вафельного печенья

Крем

  • 2 ст. л. сладкой кокосовой стружки
  • 140 гр. охлажденных консервированных кокосовых сливок
  • 1 ст. холодных жирных сливок
  • 2 ст. л. сахара




Приготовление блюда по рецепту:

  1. Приготовьте пудинг: Положите цедру лайма в маленькую миску; накройте и держите в холодильник. Смешайте банановые ломтики с соком лайма в миске средних размеров; отложите в сторону. Смешайте 0,25 ст. сахара, крахмал и яичный желтки в большой миске.
  2. Смешайте молоко, жирные сливки, 0,75 ст. сахара и соль в средней кастрюле, доведите до медленного кипения на среднем огне. Медленно перемешайте молочную смесь с желтками, затем вылейте в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте, постоянно помешивая, до загустения, около 3 минут. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло и экстракты. Дайте слегка остыть, около 5 минут.
  3. Выложите полный стакан пудинга в форму для выпечки на 2 литра; сверху положите третью часть банановых ломтиков, затем половину ванильного печенья и еще один стакан пудинга. Накройте еще одной третью банановых кусочков, затем выложите еще стакан пудинга. Сверху разложите остатки банана, затем ванильного печенья и пудинга. Накройте пленкой и дайте постоять в холодильнике хотя бы 6 часов или ночь.
  4. Сделайте крем: Разогрейте духовку до 170°С. Распределите кокосовую стружку на противне и поджарьте до золотистого цвета, около 10 минут. Достаньте из банки твердую часть кокосовых сливок (не доставайте жидкость). Взбейте кокосовые сливки, жирные сливки и сахар в большой миске миксером на средней скорости до твердых пиков, около 2 минут.

    Распределите взбитый кокосовый крем поверх пудинга и посыпьте обжаренной кокосовой стружкой и цедрой лайма. Дайте постоять в холодильнике около 30 минут перед подачей на стол.

    Рецепт порционного парфе с пудингом и взбитыми сливками.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Парфе с тыквой и мюсли
Парфе с тыквой и мюсли
Парфе с тыквой и ромом
Парфе с тыквой и ромом
Парфе с греческим йогуртом
Парфе с греческим йогуртом
Американское парфе «Тропический завтрак»
Американское парфе «Тропический завтрак»
Американское парфе с шоколадным печеньем
Американское парфе с шоколадным печеньем
Американское парфе «Чизкейк»
Американское парфе «Чизкейк»


Индекс цитирования