Зимний слоеный салат со свеклой и брюссельской капустой


Голосов: 2

Зимний слоеный салат со свеклой и брюссельской капустой - подробный рецепт приготовления.

Отличный способ приготовить салат - разложить все слоями! Возьмите лучшие зимние овощи и выложите их разноцветными слоями, чтобы получился пестрый салат. Для рецепта хорошо подходит перловка, но можно заменить ее другим зерном, взять, например, коричневый рис или киноа. Обязательно добавьте грецкие орехи - это лучшая часть!


Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Зимний слоеный салат со свеклой и брюссельской капустой
Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 крупные приготовленные и очищенные свеклы, нарезанные на дольки (около 300 гр.)
  • 250 гр. тонко нарезанной брюссельской капусты
  • 1 ст. перловой крупы
  • 1 ст. половинок грецких орехов
  • 2 крупных розовых грейпфрута
  • 3 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 мелко нарезанный лук-шалот
  • 2 ч. л. горчицы
  • 0,5 ч. л. меда
  • 0,33 ст. оливкового масла
  • 8 ст. салатной смеси месклан (около 150 гр.)
  • 0,5 ст. семян граната



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Вам потребуется: стеклянная миска с прямыми стенками на 3 литра или 4 стеклянные банки с широким горлышком по 0,5 л. с крышками

    Разогрейте духовку до 180°С. Разложите грецкие орехи на противне и запекайте до золотистого цвета, 8-10 минут. Дайте остыть и крупно нарежьте.
  2. Вскипятите воду в маленькой кастрюле. Добавьте перловку и медленно кипятите, пока она не набухнет и станет мягкой, 20-25 минут. Слейте и промойте холодной водой.

    С помощью острого ножа очистите грейпфрут от кожуры и белой шкурки. Нарежьте грейпфрут на кусочки и вытащите семена.
  3. В миске средних размеров смешайте уксус, лук-шалот, горчицу, мед, 0,5 ч. л. соли и несколько щепоток свежемолотого перца. Медленно влейте масло, постоянно взбивая, пока не получится заправка винегрет.
  4. В подготовленную стеклянную посуду выложите нижний слой из смеси месклан. затем выложите другие ингредиенты слоями в следующем порядке: грейпфрут, брюссельская капуста, перловка, свекла и остатки зеленой смеси месклан. Посыпьте орехами и гранатовыми зернами.

    Если вы делаете салат в общей посуде, прямо перед подачей переложите его в большую миску, перемешайте с заправкой, посыпьте солью и перцем. Если вы готовите 4 отдельных порции, добавьте в каждую порцию заправку, соль, перец, накройте крышкой и встряхните, чтобы перемешать.
Пищевая ценность для одной порции: калорий 514; жиров 24 г.; белков 11 г.; углеводов 70 г.


Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Салат из брюссельской капусты
Салат из брюссельской капусты
Полента с тыквой и брюссельской капустой
Полента с тыквой и брюссельской капустой
Салат с печеной свеклой и мангольдом
Салат с печеной свеклой и мангольдом
Салат «Цезарь» с цветной капустой
Салат «Цезарь» с цветной капустой
Зимний салат с хлебом, помидорами и перцем
Зимний салат с хлебом, помидорами и перцем
Салат «Цезарь» с беконом, брюссельской капустой и базиликом
Салат «Цезарь» с беконом, брюссельской капустой и базиликом


Индекс цитирования