Вегетарианский минестроне


Голосов: 1

Вегетарианский минестроне - подробный рецепт приготовления.



Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Вегетарианский минестроне

Фотография блюда: Валери Бертинелли - Образец подачи
Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. консервированной белой фасоли, слейте жидкость и промойте
  • 400 гр. помидоров нарезанных кубиками
  • 1,5 ст. нарезанного кабачка
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • 3 ст. нарезанной листовой зелени (мангольд, капуста кале)
  • 2 ст. вареного ризони (макароны в виде риса)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. нарезанного репчатого лука
  • 1/2 ст. нарезанной моркови
  • 1/4 ст. нарезанного сельдерея
  • 3 зубчика чеснока, нарезанного
  • 2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. нарезанного розмарина
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 1/4 ч. л. измельченного красного перца
  • 3 ст. овощного бульона
  • 1/2 ст. тертого свежего сыра пармезан



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Нагрейте масло в большом казане на умеренно высоком огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, соль, розмарин, черный перец и измельченный красный перец. Обжарьте, иногда помешивая, чтобы овощи стали нежными, от 8 до 10 мин.
  2. Добавьте бульон, 2 ст. воды, фасоль, помидоры, кабачок и уксус. Доведите до кипения; уменьшите тепло до среднего и тушите до тех пор, пока цуккини не станет нежным, около 10 мин. Перемешайте с зеленью и готовьте до тех пор, пока зелень не станет мягкой, около 2 мин. Перемешайте с ризони. Приправьте суп солью. Сверху посыпьте минестроне измельченным пармезаном.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Вегетарианский чили в мультиварке
Вегетарианский чили в мультиварке
Раджма - вегетарианский чили
Раджма - вегетарианский чили
Вегетарианский суп со стручковой фасолью
Вегетарианский суп со стручковой фасолью
Вегетарианский суп из чечевицы
Вегетарианский суп из чечевицы
Минестроне
Минестроне
Минестроне с пармезаном
Минестроне с пармезаном


Индекс цитирования