Сладкий картофель фри с кетчупом из свеклы


Голосов: 1

Сладкий картофель фри с кетчупом из свеклы - подробный рецепт приготовления.


Фото - Джада Де Лаурентис

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Сладкий картофель фри с кетчупом из свеклы
Время: 2 час. 40 мин.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Кетчуп со свеклой

  • 3 свеклы, среднего размера, очищенные
  • 1/2 ст. кетчупа
  • 2 ст. л. плюс 2 ч. л. бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Один маленький кусочек имбиря, очищенный и измельченный
  • 1/4 ч. л. соли, плюс больше по вкусу
  • 1/8 ч. л. молотого черного перца, плюс больше по вкусу
  • Щепотка молотого душистого перца, не обязательно

Картофель-фри из батата

  • 900 гр. сладкого картофеля батата, очистить
  • 1/2 ст. пшеничной муки
  • 4 ст. растительного масла

Рецепты с похожими ингредиентами: свекла, картофель сладкий (батат), картофель фри, кетчуп



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Приготовьте кетчуп со свеклой: разогрейте духовку до 230°С. Оберните свеклу в фольгу, полностью закрыв ее. Запеките свеклу, пока она не станет очень мягкой при проколах вилкой или ножом, 1 ч. 15 мин. - 1 ч. 30 мин. Остудите свеклу.

    Разрежьте свеклу на кусочки и выложите в кухонный комбайн. Добавьте кетчуп, уксус, оливковое масло, имбирь, соль и перец. Перемешайте до однородности, от 2 до 3 мин. Переложите кетчуп в маленькую миску. При желании отрегулируйте вкус, добавив большее количество соли и перца и щепотку душистого перца.
  2. Приготовьте сладкий картофель во фритюре: используя специальную терку, разрежьте картофель на полоски небольшой толщины (0,3 - 0,5 см.). Вытрите картофель насухо. Насыпьте муку в большую миску. Обваляйте картофель в муке. Налейте растительное масло в большую широкую кастрюлю. Прикрепите термометр для обжаривания к боковой стороне кастрюли.
  3. Нагрейте масло до 160-170°С. Стряхните излишки муки с картофеля. Партиями, добавляйте картофель в масло и обжаривайте, пока он не станет мягким и светло-золотистым, поддерживая температуру масла от 150 до 160°С, от 1,5 до 2 мин. Используя специальную ложку с отверстиями или лопаточку, переложите картофельные палочки на бумажные полотенца.

    Посыпьте сладкий картофель солью, и выложите на блюде. Подавайте батат фри со свекольным кетчупом.

    Рецепт сладкого картофеля фри.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты

Пюре из свеклы
Пюре из свеклы
Чипсы из батата и свеклы с чесночной солью и розмарином
Чипсы из батата и свеклы с чесночной солью и розмарином
Жаркое из свеклы и батата
Жаркое из свеклы и батата
Сладкий картофель, запеченный с медом и корицей
Сладкий картофель, запеченный с медом и корицей
Запеченный сладкий картофель
Запеченный сладкий картофель
Кисло-сладкий лук
Кисло-сладкий лук


Индекс цитирования