Гамбо с индейкой


Голосов: 1

Гамбо с индейкой - подробный рецепт приготовления.



Автор рецепта - Кэти Ли



Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Гамбо с индейкой
Время: 3 час.
Сложность: легко
Порций: 8



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Гамбо

  • 450 гр. копченой колбасы, нарезанной ломтиками
  • 220 гр. сливочного масла
  • 1 ст. (125 гр.) пшеничной муки
  • 2 луковицы, нарезанные кубиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
  • 1 ст. л. креольской приправы
  • Рис на пару для сервировки

Бульон из индейки

  • 1 остов (каркас) индейки
  • 2 лавровых листа
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 2 бульонных кубика, куриные
  • 1 морковь, крупно нарезанная
  • 1 репчатый лук, нарезанный


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Приготовьте бульон из индейки: снимите остатки мяса с каркаса индейки и измельчите или крупно нарежьте, чтобы не было больших кусков. Охладите до готовности к использованию.
  2. Поместите остов индейки в большую кастрюлю с 10 ст. воды (можете использовать оставшийся бульон из-под индейки), лавровый лист, сельдерей, бульонные кубики, морковь и лук. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 1 ч.

  3. Приготовьте гамбо: в большом казане на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и уменьшите огонь до минимума. Жарьте, постоянно помешивая, пока смесь не станет шоколадно-коричневой, около 15 мин. Не давайте смеси пригореть. Добавьте лук, сельдерей и зеленый перец и готовьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими, еще 5 мин.
  4. Процедите бульон из индейки через мелкое сито и добавьте его в казан, а также мясо индейки и колбасу. Доведите смесь до кипения; тушите в течение 1 ч.

    Добавьте креольскую приправу, соль и перец. Подавайте гамбо с пропаренным рисом.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования