Клафути с клюквой


Голосов: 1

Клафути с клюквой - подробный рецепт приготовления.


Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Клафути с клюквой

Фотография блюда: Чарльз Мэстерс - Образец подачи
Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2,5 ст. свежей или замороженной клюквы, порубите ягоды
  • 3 больших яйца плюс 3 яичных желтка
  • 1 ст. сахара турбинадо
  • 2 ст. питьевых сливок 10%
  • 1/2 ст. пшеничной муки высшего сорта
  • 3 ст. л. ликера Гранд Мернье или любого апельсинового ликера
  • 1,5 ч. л. экстракта ванили
  • Щепотка соли
  • Несоленое сливочное масло для смазывания формы
  • Сахарная пудра, для посыпки




Приготовление блюда по рецепту:

  1. В блендере смешайте яйца, яичные желтки, 1/2 ст. сахара турбинадо, сливки, муку, ликер, ваниль и соль. Перемешивайте до тех пор, пока сахар не растворится, и консистенция теста станет однородной, около 1 минуты. Дайте постоять ему при комнатной температуре, 30 минут.
  2. Тем временем, расположите решетку в верхней половине духовки и разогрейте до 220°С.

    Смажьте маслом керамическую форму для выпечки диаметром 28 см. или жаростойкое глубокое блюдо и установите на противень.

    В маленькой миске смешайте клюкву с 5 ст. л. сахара турбинадо; разложите ягоды в подготовленную форму. Выпекайте до тех пор, пока смесь не начнет карамелизироваться, около 20 минут. Выньте из печи и уменьшите температуру до 190°С.
  3. Осторожно вылейте 1 ст. готового теста в горячую форму и дайте ей постоять 5 минут, затем вылейте оставшееся тесто. Посыпьте 3 ст. л. оставшегося сахара турбинадо.

    Выпекайте клафути около 30 минут, пока не схватится и поднимется тесто. Поместите пирог на решетку и остужайте 20 минут. Посыпьте клюквенный клафути сахарной пудрой.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования