Ужин для двоих из курицы


Голосов: 2

Ужин для двоих из курицы - подробный рецепт приготовления.


Фото - Айна Гартен (Ina Garten)

Автор рецепта - (Ina Garten)
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Ужин для двоих из курицы
Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 3


В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Курица

  • 1,5 – 2 кг. цыпленок бройлер
  • Соль и молотый черный перец
  • 1 лимон, разрезать на четвертинки
  • 1 лимон, нарезать ломтиками
  • 1 головка чеснока, очистить
  • Оливковое масло
  • 2 головки репчатого лука, измельчить
  • Дополнительное приспособление: кулинарный шпагат

Луковая подлива


Рецепты с похожими ингредиентами: курица, вино белое, лук репчатый, чеснок, лимон

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 220 °С.
  2. Удалите и выбросьте потрошки цыпленка. Помойте и высушите бумажным полотенцем. Приправьте солью внутри. Сделайте проколы по спинке и брюшку всей курицы, воткните чеснок. Положите внутрь курицы четвертинки лимона. Смажьте курицу оливковым маслом, и приправьте солью и перцем.

  3. Переложите курицу на небольшой противень. Теперь вам надо перевязать курицу для того, чтобы начинка не выпала. Положите курицу перед собой. Возьмитесь за крылышки и оттопырьте их кверху, теперь загните их вовнутрь, если крылышки подоткнуть под себя, они будут придавлены весом тушки. Кулинарной бичевкой обвяжите курицу, вам надо ее окольцевать, а концами нити перевязать скрещенные куриные ножки, и завязать узел. Отрежьте концы бичевки.
  4. В отдельной миске смешайте лук и ломтики ломана с 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Разложите на противне лук и ломтики лимона вокруг курицы.
  5. Жарьте курицу приблизительно 1 ч. 15 мин., проткните бедро и убедитесь, что вытекающий сок прозрачен. Переложите на блюдо, и накройте фольгой, дайте постоять 10 мин.

  6. Поместите противень на плиту, и включите средний огонь. Влейте вино к запеченному луку и лимону, и начните отскребать прилипшие кусочки деревянной ложкой. Влейте куриный бульон, и посыпьте мукой. Готовьте подливу, помешивая, пока соус не загустеет, около 1 мин. Если под курицей образовались соки, слейте их в подливу.

    При подаче нарежьте курицу на блюде, и распределите среди тарелок вместе с теплой подливой.

    Это блюдо сочетается с белым вином Шардоне.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования