Малиновое парфе с белым шоколадом

Голосов: 1

Парфе – это холодный десерт родом из Франции, обычно его готовят из сахарного сиропа, яиц и сливок. В этом малиновом парфе слои мусса из белого шоколада перемежаются с малиновым соусом, а украшением служит изящный топпинг из тертого белого шоколада и свежих ягод. Десерт не требует выпечки. Быстро и невероятно вкусно!

Время: 30 мин. плюс время охлаждения
Сложность: легко
Порций: 6

Рецепт десерта из слоя взбитых сливок с белым шоколадом, малинового сиропа и свежих ягод.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Мусс с белым шоколадом

110 гр. рубленого белого шоколада
2 ст. жирных сливок
3 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. малины
Стружка белого шоколада для топпинга

Малиновый кули

1,5 ст. малины
3 ст. л. сахарного песка
1,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте ягодный соус кули: соедините малину, сахарный песок и лимонный сок в маленьком сотейнике и доведите до кипения на среднем огне, растирая ложкой. Тыльной стороной ложки протрите через мелкое сито в миску. Охладите в холодильнике.
Положите белый шоколад и четверть стакана жирных сливок в пригодную для микроволновки посуду. Растопите в микроволновой печи интервалами по 30 сек., перемешайте до полного растапливания шоколада и образования густой однородной консистенции.

Приготовьте мусс: в большой миске взбейте миксером на умеренно высокой скорости оставшиеся 1,75 стакана сливок до образования пены. Добавьте сахарную пудру и ваниль; взбивайте около 2 мин. до появления мягких пиков. Аккуратно вмешайте около 1 ст. взбитых сливок в растопленный белый шоколад, затем добавьте остальные сливки до полного перемешивания.
Распределите половину мусса среди 6 креманок; положите сверху по 1 ст. л. малинового соуса и несколько свежих ягод. Следующим слоем положите оставшийся мусс, соус и ягоды; обсыпьте стружкой белого шоколада. Охлаждайте в холодильнике не менее 30 мин.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар