Картофельная запеканка из батата с маршмеллоу

Голосов: 2

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Традиционный гарнир праздничного американского стола это запеканка из сладкого картофеля. В честь Дня Благодарения среди прочих блюд запеканка является украшением стола, поэтому картофельное суфле запекают под декоративной корочкой. А какое украшение выбрать, это зависит от вас. Предлагаем запеканку с орехами пекан и воздушным маршмеллоу. Благодаря своему мучнисто-сладкому вкусу батат прекрасно сочетается с кислыми фруктами, поэтому в этом рецепте при запекании используется лимон.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 кг. с небольшим сладкого картофеля
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла плюс еще для смазывания жаропрочной формы
2 ст. коричневого сахара
1,5 ст. воды
1 лимон, нарезанный ломтиками и очищенный от семян
1/2 ст. рубленых орехов пекан
3 ст. маршмеллоу

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 170 °С.
В большой кастрюле растопите 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла. Вмешайте коричневый сахар и воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении до уменьшения в объеме и загустения примерно 10 мин.

Очистите картофель и разрежьте вдоль, затем поперек, чтобы получились длинные четвертинки. Нарежьте их на кусочки по 2,5 см и в конечном итоге на ломтики в форме сектора. Поместите в отдельную большую кастрюлю с кипящей водой и варите примерно 5 мин. Картофель должен быть мягким и податливым при прокалывании вилкой.
Слейте воду с картофеля и разложите его в один слой в смазанном сливочным маслом блюде для выпечки размером 33х23 см. Полейте картофель сиропом; убедитесь, что картофель полностью покрыт. Положите сверху ломтики лимона и запекайте в течение 35 мин., поливая картофель сиропом дважды в течение процесса запекания. Картофель готов, если он мягкий и податливый при прокалывании вилкой.
Выньте из духовки, удалите ломтики лимона и вмешайте орехи пекан. Сверху равномерно разложите маршмеллоу. Поставьте обратно в духовку, увеличив температуру до 200 °С, и запекайте, пока маршмеллоу не станет пышным и золотисто-коричневым, в течение примерно 10 мин.

Рецепт Запеканки из батата с топпингом из маршмеллоу и хрустящих орехов.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар