Мясные маффины с соусом барбекю

Голосов: 1

Соус барбекю – прекрасное дополнение к любому мясному блюду. Нежный, но при этом с копченым привкусом, этот соус покорил людей всего мира. Соус барбекю впервые был создан в Америке, однако он быстро получил распространение ввиду его удивительных вкусовых качеств. Этот соус продается в каждом магазине, но более вкусную его версию можно приготовить и дома.

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Кексы из мясного фарша, приготовленные в формочках для маффинов в сочетании с соусом барбекю, толченым картофелем и хрустящим беконом – отличный вариант семейного ужина.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Мясные кексы

800 гр. говяжьего фарша
1 средняя луковица, нарезанная на кусочки
2 стебля сельдерея из центра соцветия, нарезанные длиной 5 см.
1 зеленый перец
1 крупное яйцо, взбитое с небольшим количеством молока
1 ст. панировочных сухарей
2 ст. л. приправы для барбекю
1 ст. соуса барбекю с дымком
0,5 ст. томатной сальсы
1 ст. л. вустерширского соуса
Оливковое масло
Бекон со стручковой фасолью, рецепт ниже
Толченый картофель с творожным сыром, рецепт ниже

Бекон с зеленой фасолью в микроволновой печи

6 кусочков готового поджаристого бекона
450 гр. замороженной зеленой стручковой фасоли

Толченый картофель с творожным сыром

1,1 кг. тщательно вымытого картофеля с вырезанными глазками
0,5 ст. питьевых сливок или цельного молока
250 г. творожного сыра
2 пера зеленого лука, нашинкованных или нарезанных при помощи кухонных ножниц

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовой шкаф до 230°С.
Поместите говяжий фарш в большую миску. Положите лук и сельдерей в кухонный комбайн. Зеленый перец разрежьте пополам, извлеките семена и выбросьте их. Нарежьте перец на мелкие кусочки и добавьте в комбайн. Измельчайте овощи до состояния очень мелких кусочков, затем поместите в миску с фаршем. Добавьте яйцо, взбитое с молоком, панировочные сухари и приправу для гриля.

Затем смешайте соус барабекю, сальсу и вустерширский соус. Налейте половину смеси в миску с мясной массой. Перемешайте полученную массу руками. Вымойте руки.

Смажьте при помощи кисти форму для выпекания на 12 кексов (каждая объемом 0,5 ст.). Используйте ложку для мороженого, чтобы поместить мясную массу в каждую ячейку. Каждую порцию смажьте оставшимся соусом.
Запекайте примерно 20 мин. Для проверки готовности кексов разрежьте один из них и проверьте серединку. Подавайте с гарниром из зеленой фасоли и толченым картофелем с творожным сыром.

Оставшиеся мясные шарики используйте для приготовления Сэндвичей с маффинами с сырной булочкой.

Это блюдо сочетается с красным вином Мерло.

Бекон с зеленой фасолью в микроволновой печи

Поместите бекон между бумажными полотенцами и запекайте в микроволновой печи в течение 60 сек. при высокой мощности. Остудите бекон, измельчите или покрошите его при помощи рук.

Поместите зеленую фасоль в миску, приправьте оливковым маслом, солью, перцем. Слегка накройте миску пищевой пленкой и готовьте стручковую фасоль в микроволновой печи в течение 5 мин. при высокой мощности. Перемешайте, и готовьте еще 5 мин. Удалите пленку, посыпьте стручки беконом.
Толченый картофель с творожным сыром

Отваривайте картофель в течение 15 мин. до готовности. Пока готовится картофель, можете заниматься приготовлением мясных маффинов.

Когда картофель будет готов, слейте воду и верните его назад в кастрюлю, чтобы дать ему немного подсушиться. С помощью пестика разомните картофель с добавлением сливок или молока. Добавьте сливочный сыр и продолжайте разминать до тех пор, пока сыр не расплавится в картофеле. Добавьте зеленый лук, приправьте солью и перцем по вкусу.