Лосось на гриле в глазури


Голосов: 0

Лосось – это та рыба, вкус которой обычно нравится даже тем, кто остальную рыбу просто не любит. Она не сильно уменьшается в размерах после приготовления, не разваливается и не превращается в малоприятную кашицу. Лосось полезен набором витаминов и является источником энергии, насыщен кислотами Омега-3, необходимыми для нормальной мозговой деятельности и работы сердечнососудистой системы. Попробуйте приготовить эту рыбу по-новому рецепту. Цитрусовая глазурь придаст блюду интересный и пикантный вкус!


Фото - Патрик и Джина Нили (Patrick and Gina Neely)

Автор рецепта - (Patrick and Gina Neely) - семья Нили совладельцы ресторана «Neely’s Bar-B-Que», телеведущие

Перевод - Гранд Кулинар





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Лосось на гриле в глазури
Образец подачи
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Лосось на гриле

  • 4 шт. филе лосося (весом 170 гр., толщиной 2,5 см.)
  • Оливковое масло для смазывания решетки

Цитрусовая глазурь

  • 3/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока
  • 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
  • 1/4 ст. свежевыжатого сока лайма
  • 1/4 ст. куриного бульона
  • 1 зубчик чеснока, рубленного
  • 2 ст. л. апельсинового джема
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. рисового винного уксуса
  • 1 ст. л. коричневого сахара
  • 1 ст. л. сливочного масла


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Цитрусовая глазурь: доведите до кипения сок цитрусовых, бульон, чеснок, апельсиновый джем, соевый соус и уксус, тростниковый сахар и сливочное масло в небольшом сотейнике на среднем огне. Соус необходимо помешивать, чтобы он не подгорел, а сахар быстрее растворился. После закипания убавьте огонь и упаривайте соус примерно 15-20 мин., чтобы он загустел. Добавьте приправы, соль и перец по вкусу.
  2. Разожгите гриль.

    Смажьте обе стороны филе оливковым маслом непосредственно перед тем, как положить на гриль, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Жарьте лосось на гриле около 4 мин. с каждой стороны, обмазывая куски глазурью в последние нескольких минут приготовления.

  3. Положите куски лосося на сервировочные тарелки и перед подачей смажьте их оставшейся глазурью.

    Рецепт Лосося на гриле в глазури.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования