Кесадилья с креветками и соусом песто


Голосов: 1

Кинза придает ярко-зеленые краски этой кесадилье, которая посыпается порошком из перца чили анчо.


Фото - Бобби Флай (Bobby Flay)

Автор рецепта - (Bobby Flay) - знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов

Перевод - Гранд Кулинар





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Кесадилья с креветками и соусом песто
Образец подачи
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 2



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Кесадилья

  • 4 крупные креветки, очистить
  • 2 ст. л. оливкового масла, плюс 1 ст. л.
  • 3 тортильи по 15 см. (или по 20 см., обрезать до нужного размера)
  • 1/4 ст. тертого сыра Монтерей Джек
  • 1/4 ст. тертого белого чеддера
  • 3 ст. л. соуса песто с кинзой, рецепт ниже
  • 1 ч. л. порошка чили анчо
  • 2 ч. л. сметаны, или по вкусу

Песто с кинзой

  • 2 ст. листьев кинзы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. тыквенных семян
  • 2 ст. л. свежего сока лайма
  • 2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 5 ст. л. оливкового масла


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 230 °С.
  2. Приправьте креветки солью и перцем по вкусу. В маленькой сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и пассеруйте креветки по 1,5 мин. с каждой стороны. Оставьте в сторону.

  3. Выложите 2 тортильи на противень без масла, посыпьте 1/2 сыра (обоих видов), добавьте по 1,5 ст. л. песто. Посолите и поперчите по вкусу. Сложите в 2 слоя и накройте оставшейся тортильей. Смажьте 1 ст. л. масла и равномерно посыпьте порошком чили анчо. Вплоть до этого этапа кесадилью можно приготовить за 1 день до подачи и хранить в холодильнике.
  4. Запекайте 8-12 мин. или пока лепешки не станут чуть хрустящими, а сыр расплавится.
  5. Разрежьте на 4 части и подавайте горячими вместе с креветками, соусом песто и сметаной.

    Рецепт Кесадильи с креветками, колбасой и соусом гуакамоле.

    Песто с кинзой


    Загрузите в кухонный комбайн кинзу, чеснок, тыквенные семена, сок лайма и соль с перцем. Запустив смешивание, медленно добавляйте оливковое масло, пока соус не будет напоминать эмульсию. Песто можно приготовить заранее и держать накрытым в холодильнике не более 2 дней. Перед подачей дайте нагреться до комнатной температуры в течение 1 ч.
    Выход: 1 ст.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования