Кесадилья с сальсой из фасоли и салата эскариоль


Голосов: 1

Сделайте повседневную кесадилью особенной, добавив салат эскариоль, горьковатый зеленый листовой овощ.


Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Кесадилья с сальсой из фасоли и салата эскариоль
Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 600 гр. салата эскариоль
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, тонко нарезать
  • 1 ст. л. острого соуса
  • 4 ст. тертой моцареллы
  • 400 гр. черной фасоли, без жидкости
  • 1 средний помидор, нарезать маленькими кубиками
  • 1 ст. л. сока лайма
  • 3/4 ч. л. молотого кумина
  • Томатная сальса, для подачи
  • 8 пшеничных тортилий по 25 см.


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Вымойте салат; 450 гр. листьев разорвите на небольшие кусочки. В большой сковороде с антипригарным покрытием сильно разогрейте 1 ст. л. масла на среднем огне. Вмешайте чеснок, 3/4 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Готовьте, помешивая, около 2 мин., пока чеснок не подрумянится.

    Вмешайте кусочки салата эскариоль по одной горстке за раз и готовьте, переворачивая щипцами и добавляя еще салата, когда листья привянут на сковороде. Готовьте, периодически помешивая, около 5 мин. до испарения жидкости. Вмешайте острый соус.
  2. Положите на рабочую поверхность 4 тортильи. На каждую равномерно выложите 1/2 ст. сыра, затем ровным слоем добавьте салат. Сверху снова равномерно посыпьте сыром, по 1/2 ст. на каждую тортилью. Накройте оставшимися лепешками.

  3. Вытрите сковороду. Разогрейте на среднем огне 1 ст. л. масла. Положите в сковороду 1 кесадилью и накройте крышкой. Готовьте 2-3 мин., пока низ не подрумянится. Переверните и готовьте еще 2-3 мин. до золотистого цвета с другой стороны. Переложите кесадилью на рабочую поверхность и повторите процесс с оставшимися лепешками.
  4. Оставшийся салат нарежьте тонкими полосками. Добавьте фасоль, помидор, сок лайма, кумин, 1 ст. л. масла, по 1/2 ч. л. соли и перца.

    Разрежьте кесадилью клиньями и подавайте с сальсой и салатом с фасолью.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования