Мясной хлеб с сыром

Голосов: 1

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Мясной хлеб считается традиционным немецким блюдом. Но на самом деле практически в любой кухне мира можно найти что-то похожее по исполнению. Легкий в приготовлении с множеством вариантов начинок, такой хлеб подойдет как отличный вариант для бутербродов, вторых блюд и замена приевшимся котлетам. По мнению кулинарных историков, авторство блюда с подобной рецептурой принадлежит древним римлянам, жившим за пять столетий до Рождества Христова. Но название, принесшее ему мировую известность мясной хлеб получил в Англии.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 шт. 15-сантиметровых кукурузных лепешки
450 гр. говяжьего фарша
450 гр. свиного фарша
2 больших яйца, слегка взбить
1 маленькая луковица, натереть на терке
1 зубчик чеснока, мелко порубить
1 ч. л. порошка с перцем чили
1 ч. л. молотого кумина
1 ст. консервированных резаных томатов с зеленым перцем чили, слить сок
230 гр. плавленого сыра, порезанного на 4 прямоугольные палочки
0,5 ст. маринованного перца халапеньо нарезанного ломтиками
1 ст. кетчупа

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С и положите на противень бумагу для выпекания.
Пробейте лепешки в кухонном комбайне до состояния крошек и пересыпьте их в большую чашку. Добавьте говяжий и свиной фарш, яйца, лук, чеснок, перец чили, кумин, 0,5 ст. томатов, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца. Перемешайте вручную до однородной консистенции.

Выложите получившуюся смесь на подготовленный противень и руками придайте ей форму бревна размерами 30 см х 7,5 см. Сделайте углубление в середине «бревна» по всей его длине. Положите туда сыр и поверх него перец халапеньо. Закройте мясным фаршем начинку, убедитесь, что все полностью запечатано; должна получиться буханка размером 30 см х 10 см.
Смешайте вместе кетчуп и оставшиеся 0,5 ст. томатов в чашке среднего размера. Полученной смесью при помощи ложки обмажьте всю поверхность мясного хлеба.
Выпекайте примерно около 1 часа, пока температура внутри фарша не достигнет отметки в 74°С. Дайте остыть в течение 10 минут прежде чем перекладывать на блюдо, нарежьте ломтиками.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар