Курочка барбекю


Голосов: 1

Приготовьте курочку барбекю на гриле. Чтобы мясо оставалось сочным и нежным, рекомендуется на несколько часов замочить тушки в рассоле. Соль способствует удержанию влаги в мясе, и ваша курочка не пересушится при долгом томлении на углях. В процессе приготовления смазывайте тушки специальным соусом барбекю для получения пряной хрустящей корочки.

Если вы не можете найти маленьких килограммовых кур, жарьте больших, разделив их на 4 части.


Фото - Триша Йервуд (Trisha Yearwood)

Автор рецепта - (Trisha Yearwood) - певица, писатель, актриса, автор кулинарных книг, телеведущая





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Курочка барбекю
Образец подачи
Время: 1 час. 15 мин. плюс время маринования
Сложность: легко
Порций: 6



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Курочка

  • Три куриные тушки для жарки (по 1 гк. каждая), разрезанные пополам
  • 4 ст. л. соли

Соус барбекю

  • 1 ст. яблочного уксуса
  • 3/4 ст. жидкого арахисового масла
  • 1 ч. л. острого соуса, например, Табаско
  • 1/8 ч. л. чёрного перца
  • 1 ч. л. кайенского перца


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Курица. Куриные полутуши сложите в большую кастрюлю и залейте полностью водой. Насыпьте 3 ст. л. соли, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
  2. Соус барбекю. В кастрюле смешайте уксус, оставшуюся 1 ст. л. соли, арахисовое масло, острый соус, черный перец, 1/4 ст. воды и кайенский перец. Доведите смесь до кипения, хорошо перемешайте и снимите с огня.

  3. Слейте воду с курицы, полутушки обсушите и положите на решетку гриля кожей вверх. Намажьте соусом и жарьте в течение 30 минут. Затем переверните курицу кожей вниз, смажьте соусом и продолжайте жарить еще 30 минут, переворачивая и поливая тушки соусом каждые 10 минут. Готовность проверьте, повернув ножку, она должна легко двигаться.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования