Листовой салат фризе с цуккини и заправкой из анчоусов


Голосов: 2

Витаминный зелёный салат из цуккини подойдёт в качестве овощного гарнира ко многим блюдам из рыбы и мяса. Поскольку кабачок не подвергается тепловой обработке, в салате сохранены все его полезные свойства. Особый интересный вкус ему придаёт заправка с добавлением пряностей и пасты из анчоусов. Готовится салат за считанные минуты. Смешайте все ингредиенты и подавайте.

Пищевая ценность одной порции:
Калории 184, жиры 11 г., белки 5 г., углеводы 21 г.

Фото - Бобби Флай (Bobby Flay)

Автор рецепта - (Bobby Flay) - знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Листовой салат фризе с цуккини и заправкой из анчоусов
Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 3 небольших цуккини, обрезанных и нарезанных тонким полумесяцем
  • 3 ст. салата фризе (французский курчавый эндивий), обрезанного и порванного небольшими кусочками
  • 2 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. мёда
  • 1 ч. л. пасты из анчоусов
  • 1 ст. л. хересного уксуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1/4 ст. петрушки
  • 1/4 ст. листьев мяты, большие листья порвите пополам
  • 1/4 ст. листьев базилика, мелко порванных
  • 12 оливок без косточек, тонко нарезанных вдоль
  • 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими четвертькольцами


Приготовление блюда по рецепту:

  1. В большой миске смешайте цедру, лимонный сок, мёд, горчицу, пасту из анчоусов, уксус, соль и перец. Медленно вмешайте венчиком оливковое масло.
  2. Добавьте к заправке цуккини, фризе, оливки, зелень, лук и перемешайте. Сразу же подавайте.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования