Салат с кукурузой-гриль, помидорами и винегретной заправкой

Голосов: 2

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Ничто так не радует, как обильный урожай кукурузы. Самое время подкоптить початки на заднем дворе. С оставшихся початков можно срезать зерна для приготовления салата.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

1 ст. зерна кукурузы, обжаренной на гриле
2 ст. л. рваных листьев мяты
2 ст. л. рваной петрушки
1 ст. л. каперсов, промыть
1 перец халапеньо, нарезать тонкими ломтиками
0,5 ч. л. соли
6 помидоров Бычье сердце (около 1,1 кг.), крупно порезать
0,5 ст. раскрошенного козьего сыра

Винегретная заправка с миндалем

2 ст. л. миндальной стружки
2 ч. л. пасты Харисса
4 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. хересного уксуса
2 луковицы лука-шалот, нарезать тонкими ломтиками
Сок 1 лайма

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Заправка: в небольшом сотейнике на среднем огне смешайте миндаль, пасту Харисса и чеснок и обжаривайте в течение 3 мин. Уберите с огня. В отдельной чашке при помощи веничка смешайте оливковое масло, уксус, лук-шалот и сок лайма и затем вмешайте это все в смесь миндаля и Хариссы.
Салат: в большой чашке смешайте кукурузу, мяту, петрушку, каперсы и халапеньо. Приправьте солью и несколькими поворотами мельницы с перцем. Добавьте томаты и перемешайте с заправкой. Украсьте козьим сыром и сразу подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар