Салат из брокколини с яйцами

Голосов: 5

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 163, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 1,5 г., белки 6 г., углеводы 11 г., клетчатка 1 г., холестерин 45 мг., натрий 347 мг., сахар 3 г.

Рецепт приготовления салата из отварных брокколини с яйцами, луком-шалотом, и заправкой из цельнозерновой горчицы и винного уксуса.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 пучка брокколини, жесткие стебли подрезать
2 ст. л. цельно зерновой горчицы
2 ст. л. белого винного уксуса
3 ст. л. оливкового масла
1 маленькая головка лука - шалота, мелко порубить
Соль и свежемолотый перец
1 сваренное вкрутую яйцо, порубить

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Сварить брокколини в подсоленной воде, в течение 4 мин. Слить воду и переложить в чашу с холодной водой со льдом, для того чтобы остановить процесс приготовления. Обсушить брокколини бумажными полотенцами.
Смешать в большом салатнике цельнозерновую горчицу, белый винный уксус, оливковое масло, лук - шалот, добавить соль и перец по вкусу. Добавить в салатник брокколини, перемешать с салатной заправкой и посыпать рубленым яйцом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар