Паста из баклажанов


Голосов: 1

Пасту из баклажанов можно мазать на хлеб, и использовать не только в простых канапе и различных бутербродах, но и подавать в качестве соуса к вашим любимым овощным блюдам.


Фото - Айна Гартен (Ina Garten)

Автор рецепта - (Ina Garten) - автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Паста из баклажанов
Образец подачи
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • Баклажаны ─ 2 шт.
  • Болгарский перец (красный) ─ 1 шт.
  • Красный лук ─ 1 шт.
  • Чеснок (измельченный) ─ 2 зубчика
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. кайенского перца
  • 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. кунжутной пасты Тахини
  • 3 ст. л. мелко нарезанной петрушки, и еще для посыпки


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 200° С.

    Нарежьте баклажаны, болгарский перец и лук кубиками размером 1 см. Сложите их в одну глубокую чашу, добавьте чеснок, оливковое масло, соль, красный и черный перец. Далее выложите их на противень. Жарьте овощи в духовке в течение 45 минут, они должны быть мягкими и слегка подрумяненными. После того как они приготовились дайте им остыть.
  2. Остывшие овощи поместите в блендер, добавьте лимонный сок и кунжутную пасту Тахини и на малой скорости доведите массу до однородной консистенции. Попробуйте на вкус, если не хватает соли, то посолите, если перца, то поперчите. Переложите в чашу и добавьте нарезанную петрушку. Готовое блюдо украсьте петрушкой.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования