Бисквит «Пища ангелов»


Голосов: 1

Попробовав этот популярный во всём мире американский бисквит из яичных белков, вы убедитесь в том, насколько оправданно его название. Его лёгкая и пушистая текстура и белоснежный цвет достигается за счёт того, что при замешивании теста и выпекании не используется ни грамма жира или желтков. Нежный тающий бисквит хорош и сам по себе в виде кекса, но вы можете полить его различными сладкими соусами или джемом, или приготовить на его основе коржи для торта. Они великолепно пропитываются и сделают любой торт шедевром.



Автор рецепта - Анна Олсон – кондитер и ведущая телепередач



Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Бисквит «Пища ангелов»
Образец подачи
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 12 - 16



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 150 гр. муки высшего сорта
  • 200 гр. сахара
  • Белок 8 больших яиц комнатной температуры
  • 0,5 ч. л. винного камня
  • 1/8 ч. л. соли
  • 55 гр. сахарной пудры, просеянной
  • 0,5 ч. л. ванильного экстракта
  • Взбитые сливки и ягоды для подачи


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 180 °C.
  2. Дважды просейте муку и сахар-песок. Взбейте яичный белок с винным камнем и солью до пенной массы, затем постепенно добавьте сахарную пудру, взбивая до образования средних пиков. Вмешайте ванильный экстракт.

  3. Во взбитые белки насыпьте муку в 2 захода, равномерно вмешивая её венчиком. Переложите тесто в сухую форму для кекса (25 см.) с отверстием посередине, равномерно распределите его и выпекайте 30 – 35 минут, пока бисквит не будет мягко пружинить при нажатии на него (постарайтесь не открывать духовку первые 25 минут).
  4. Переверните форму с бисквитом вверх дном и дайте ему полностью остыть, не вынимая из формы. Затем пройдитесь шпателем по кругу между бисквитом и стенками формы, переверните её и вытряхните корж, постукивая формой по столу.
  5. По желанию можете подать бисквит со взбитыми сливками и ягодами.

    Бисквит можно хранить, плотно завернув, в течение 3 дней (не в холодильнике).
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования