Сэндвичи с говяжьим стейком и яичницей

Голосов: 2

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Приготовьте сэндвич с сочным премиальным стейком стриплойн с кровью. Смажьте булочки для сэндвичей пикантным майонезом с перцем анчо, выложите на них чуть обжаренный стейк, толстый ломтик жареного на гриле лука и жареное яйцо, запечатанное с обеих сторон, но с чуть жидким желтком, который будет, как соус, стекать по сэндвичу, делая его ещё аппетитнее и вкуснее.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Сэндвичи со стрип-стейком

8 стейков Стриплойн Канзас Сити/Нью-Йорк, со срезанным жиром
4 луковицы, каждую нарежьте на 4 толстых круглых ломтика
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного перца
1 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. молотого чёрного перца
8 удлинённых булочек для сэндвичей, разрезанных сбоку пополам

Яичница

8 больших яиц
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
Щепотка крупнозернистой соли
Щепотка молотого чёрного перца

Острый майонез

0,5 ст. майонеза
2 ч. л. молотого перца анчо
Смешайте в миске ингредиенты

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

На сильном огне нагрейте 2 сковороды гриль.

Смажьте ломтики лука с одной стороны маслом и положите их смазанной маслом стороной вниз на сковороды-гриль. Жарьте до появления отметин гриля 3-4 минуты, затем смажьте сверху большим количеством масла, переверните ломтики и жарьте до появления отметин гриля с другой стороны, еще 3-4 минуты.
Посыпьте стейки с обеих сторон лимонным перцем, солью и черным перцем. Жарьте в течение 2 минут, переверните и жарьте ещё 2 минуты для степени прожарки «с кровью».

Положите булочки срезом вниз на сковороду и поджарьте примерно 2 минуты.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренном огне и добавьте сливочное масло. Вбейте все яйца (или жарьте порциями, по желанию), посыпьте солью и перцем и жарьте 2 минуты. Переверните яйца и жарьте ещё 45 секунд.

Смажьте обе стороны булочек анчо-майонезом, сверху положите стейк, лук и яйцо.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар