Тушёное мясо с мелкими овощами


Голосов: 0

Если у вас в распоряжении имеется кусок жёсткой говядины, который не подходит ни для жарки, ни для запекания в духовке, можете приготовить с ним великолепное блюдо, потушив в медленноварке целым куском вместе с овощами. Приготовленное таким способом мясо становится очень нежным и сочным. Это блюдо популярно в Америке, где его называют пот роуст (англ. pot roast – буквально жаркое в кастрюле). А чтоб оно ещё и выглядело интересно, возьмите только мелкие овощи, которые можно потушить целиком. Чтоб овощи не разварились, добавьте их в кастрюлю к мясу лишь за 1-1,5 часа до его готовности. Туда же отправьте и шампиньоны для потрясающего вкуса и аромата.


Фото - Тайлер Флоренс (Tyler Florence)

Автор рецепта - (Tyler Florence) - телеведущий, шеф-повар, кулинарный писатель





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Тушёное мясо с мелкими овощами
Время: 7 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1,5-2 кг. говяжьей шеи, лишний жир срежьте
  • Пряная соль и лимонный перец
  • 1 луковица, очищенная и разрезанная пополам
  • 1 морковь, целая
  • 1 ст. говяжьего бульона, слабосолёного
  • 2 ст. л. вустерского соуса
  • 2 зубчика чеснока, целых
  • 1 веточка розмарина
  • 2 веточки тимьяна
  • 450 гр. молодого красного картофеля
  • 1 ст. мелкой моркови
  • 1 ст. мелкого или жемчужного лука
  • 1 ст. мелких патиссонов или цуккини
  • 1 ст. мелких шампиньонов без ножек


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Натрите мясо пряной солью и лимонным перцем по вкусу. Положите лук и морковь на дно медленноварки объёмом 5-6 л. Положите мясо поверх овощей. Влейте бульон и вустерский соус. Добавьте чеснок, розмарин и тимьян.
  2. Накройте крышкой и установите режим слабого нагрева. Готовьте в течение 5-6 часов. Затем снимите крышку и разложите вокруг мяса мелкие овощи. Посыпьте пряной солью и продолжайте готовить под крышкой при слабом нагреве ещё 1-1,5 часа.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования