Булочки с корицей и фундуком

Голосов: 2

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Дроблёный фундук поднимает вкус этих знаменитых булочек с корицей на новый уровень. А немного гвоздики придаёт новое звучание их сладковато-пряному аромату. Такие булочки получаются очень вкусными и быстро разлетятся со стола. А выпекать их удобнее, чем по традиционному рецепту, поскольку покупное тесто для белого хлеба с похожим составом избавит вас от длительной работы с дрожжевым тестом. Разморозьте тесто, раскатайте и выложите начинку. Закатайте в рулет, нарежьте на булочки и выпекайте их в форме, в которой они слипнутся после того, как поднимутся, и будут аппетитно отделяться друг от друга. Полейте булочки вкусной глазурью из сыра маскарпоне и наслаждайтесь.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла, растопленного
1/3 ст. фундука, обжаренного и крупно порубленного
1/4 ст. коричневого сахара
2 ст. л. сахара-песка
1 ч. л. молотой корицы
1/8 ч. л. молотой гвоздики
1 буханка (450 гр.) покупного замороженного дрожжевого теста для белого хлеба, разморозьте
3/4 ст. сахарной пудры
3 ст. л. сыра маскарпоне
1 ст. л. простокваши

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смажьте 1 ст. л. растопленного сливочного масла всю внутреннюю поверхность формы для выпечки размером 20 х 20 х 5 см. В небольшой миске смешайте орехи, коричневый и белый сахар, корицу и гвоздику. Раскатайте размороженное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером 30 х 22 см. Смажьте тесто 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Посыпьте сверху ореховой смесью, отступая от верхнего и нижнего края 1 см. Закатайте тесто по длинной стороне в плотный рулет. Защипните шов, чтобы запечатать рулет. Нарежьте его на 9 равных частей. Разложите булочки срезом вниз на равном расстоянии в подготовленную форму для выпечки. Накройте блюдо полиэтиленовой плёнкой. Поставьте в тёплое место без сквозняков, чтоб булочки поднялись, примерно на 45 минут.
Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 160°С.

Выпекайте булочки с корицей, пока они не подрумянятся, около 25 минут. Тем временем в миске среднего размера взбейте сахарную пудру, сыр маскарпоне и простоквашу до однородной консистенции.
Смажьте оставшейся 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла поверхность готовых булочек с корицей, а затем сверху полейте сырной глазурью. Подавайте булочки тёплыми.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар