Картофельное пюре с запеченным чесноком

Голосов: 1

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Блюдо несложное, вкусное, кроме того, его можно подготовить заранее и запечь непосредственно перед подачей на стол. Этого нежного кремообразного пюре никогда не бывает достаточно. Всего лишь несколько дополнительных ингредиентов и немного больше времени для приготовления превращают обычное блюдо в гораздо более интересное и вкусное. И не стоит бояться использовать все 5 головок чеснока: результат превзойдет все ожидания.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2,3 кг. картофеля, очищенного и помытого
165 гр. соленого сливочного масла, плюс дополнительно для посыпания
230 гр. сливочного крем-сыра, размягченного
1/4 ст. или примерно такое количество сливок жирностью 12,5%
Небольшое количество жирных сливок
3-5 головок запеченного чеснока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 177°С.
Нарежьте картофель кубиками и варите в кастрюле с водой, пока он не станет мягким при накалывании вилкой (25-30 минут). Слейте жидкость и верните овощи обратно на медленный огонь. Переминайте картофель в течение 5 минут, чтобы вышла большая часть пара.

Добавьте сливочное масло, сливочный крем-сыр, сливки жирностью 12,5%, жирные сливки, немного соли, перец и запеченный чеснок. Перемешайте/перемните, чтобы объединить ингредиенты. Попробуйте на вкус и добавьте при необходимости приправы.
Распределите картофель по большому смазанному сливочным маслом блюду для выпекания. Посыпьте сверху кусками сливочного масла. Выпекайте до полного прогревания (примерно 30 минут). Картофель можно приготовить заранее и хранить накрытым в холодильнике около 1 суток, затем запечь непосредственно перед подачей.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар