Душевная запеканка из батата


Голосов: 0

Эта праздничная запеканка состоит из двух частей, которые можно заранее подготовить и поставить в холодильник, а в день подачи соединить в форме, запечь в духовке и подать в тёплом виде. Нижний слой состоит из нежного пюре из батата. Вы можете приготовить его идеально однородным или оставить с небольшими кусочками, если любите текстуру. А верхний слой запеканки – это топпинг из орехов пекана, сливочного масла, коричневого сахара и муки, который после запекания становится изумительным хрустящим штрейзелем, гармонично сочетающимся с основой запеканки. Такой гратен можно подавать в виде сладкого десерта, в завершение праздничного ужина.


Фото - Ри Драммонд (Ree Drummond)

Автор рецепта - (Ree Drummond) - блоггер, кулинарный писатель, фотограф, телеведущая





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Душевная запеканка из батата
Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 средних клубня батата (примерно 0,8 кг.)
  • 1 ст. сахара песка
  • 1 ст. молока
  • 2 больших яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. коричневого сахара
  • 1 ст. пекана, нарезанного
  • 0,5 ст. муки
  • 6 ст. л. сливочного масла комнатной температуры


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 190°С. Положите батат на решётку духовки и выпекайте до готовности, чтоб клубни легко прокалывались вилкой, около 45 минут. Когда батат будет готов, дайте ему немного остыть, около 5 минут. Разрежьте клубни продольно пополам и выскоблите вилкой мякоть в большую миску. Увеличьте температуру духовки до 200°С.
  2. В миску с бататом добавьте сахар, молоко, яйца, ваниль и соль. Разомните всё толкушкой, чтоб получилось пюре с небольшими кусочками, оно не должно быть идеально однородным.

  3. Теперь в отдельной миске разомните ножом для теста или вилкой коричневый сахар, орехи, муку и сливочное масло, чтобы тщательно всё перемешать. Смесь должна получиться крошащейся.
  4. Выложите пюре из батата в овальную форму для запекания объёмом 14 ст. и посыпьте сверху топпингом. Выпекайте до золотистого цвета примерно 30 минут.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования