Финиковые шарики с карамелью без выпекания

Голосов: 1

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 30 шт.

Рецепт этих финиковых шариков вдохновлён рецептом традиционного английского финикового тоффи пудинга, очень вкусного и карамельного. Но в отличие от пудинга шарики не придётся выпекать. Просто смешайте все ингредиенты, сформируйте и поставьте в холодильник. Обваляйте шарики в сахаре или в сахарной пудре и подавайте вместо конфет. Шарики получаются изумительными. Коричневый сахар, смешанный с финиками и сливочным маслом, придаёт им насыщенный вкус карамели или ириса, апельсиновая цедра добавит яркую цитрусовую нотку, а грецкие орехи органично вписываются в эту вкусовую композицию.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. фиников без косточек (примерно 150 гр.)
1/4 ст. коричневого сахара
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
1 ст. грецких орехов
1 ч. л. апельсиновой цедры
1 ч. л. ванильного экстракта
Щепотка мелкой соли
4 целых крекера Грэма, разломанных на кусочки
Цветной декоративный сахар, для обсыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите финики, коричневый сахар и сливочное масло в миску для микроволновки и накройте. Нагревайте в микроволновой печи на полной мощности с интервалами в 1 минуту, помешивая, пока масло не растает.
Переложите смесь в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Добавьте грецкие орехи, апельсиновую цедру, ваниль, соль и крекеры Грэма и измельчите, пока смесь не соберётся в крепкий, слегка липкий шар. Наберите тесто чайной ложкой с горкой и скатайте шарики. Положите их в холодильник примерно на 1 час, пока они не станут твёрдыми.