Картофельное пюре с печёным чесноком и беконом

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Залог вкусного картофельного пюре в его трёх основных составляющих. Во-первых, это сам картофель. Отварите его в мундире, очистите и растолките в пюре, однородное или с кусочками, по желанию. Во-вторых, это молочная составляющая, которая придаёт картофельному пюре сливочный вкус и шелковистую текстуру. Добавьте в пюре сливочное масло и сметану. А в-третьих, это вкусовые добавки и пряности, которые делают вкус пюре интересней, не перебивая при этом вкус основного блюда, для которого предназначен гарнир. Например, очень гармоничным будет сочетание горчицы, печёного чеснока и кусочков жареного бекона. Вмешайте всё в картофельное пюре и подавайте в качестве гарнира. Или добавьте побольше бекона и подавайте как самостоятельное блюдо.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 кг. целого картофеля
110 гр. размягчённого сливочного масла или 0,5 ст. оливкового масла
1,5 ст. сметаны
4 головки чеснока
2 ст. л. дижонской горчицы
220 гр. бекона, жареного и раскрошенного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте 2 ст. л. крупнозернистой соли. Доведите на умеренно сильном огне до кипения и варите, не накрывая крышкой, до мягкости, около 45 минут. Слейте воду и остудите картофель, а затем очистите и переложите в миску.
Добавьте к картофелю сливочное масло, сметану, 2 ч. л. крупнозернистой соли и перец по вкусу; разомните толкушкой или вилкой.

Разрежьте головки чеснока поперёк пополам, положите их на лист фольги и сбрызните оливковым маслом. Заверните и выпекайте при 175°С, 1 час. Выдавите чеснок из шелухи, разомните и вмешайте в картофельное пюре. Добавьте горчицу. Переложите картофельное пюре в сервировочное блюдо и посыпьте беконом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар