Итальянское печенье-сэндвичи


Голосов: 0

Печенье-сэндвичи занимают большую нишу среди итальянских кондитерских изделий. В каких вариантах их только не пекут. Такое печенье всегда выглядит празднично, как мини-пирожное, а готовится в большинстве случаев довольно просто. Сначала выпекают печенье, а затем промазывают любыми начинками и скрепляют по две штуки между собой. Приготовьте один из вариантов таких сладких сэндвичей на основе масляного печенья. Скрепите по две половинки печенья малиновым джемом и окуните их наполовину в шоколадную глазурь. Пока глазурь не застыла, посыпьте её яркой декоративной посыпкой. Так будничное печенье при минимуме усилий превращается во вкусное и эффектное угощение.



Автор рецепта - Аллисон Робичелли (Allison Robicelli) – пекарь-кондитер, кулинарный писатель



Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Итальянское печенье-сэндвичи
Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 шт.

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 300 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 1,5 ст. сахара
  • 1 ч. л. крупнозернистой соли
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 больших яйца
  • 3,5 ст. муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1 ст. малинового джема
  • 3/4 ст. нарубленного шоколада
  • 1 ч. л. рапсового масла или растительного жира
  • Декоративная разноцветная посыпка
  • Специальное оборудование: кондитерский мешок или пресс для печенья с насадкой звездой


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 190°С.
  2. Миксером на средней скорости взбейте вместе сливочное масло, сахар и соль до очень пышной массы, около 4 минут. Добавьте ваниль и яйца и продолжайте тщательно взбивать ещё в течение 4 минут, соскабливая массу со стенок миски. Убавьте скорость миксера до низкой и добавьте муку и разрыхлитель, замесив тесто.

  3. Выложите тесто в кондитерский мешок или пресс для печенья с насадкой звездой. Отсадите печенье на несмазанный маслом противень на расстоянии минимум 2,5 см. Поставьте в морозильную камеру на 5 минут (это поможет сохранить форму печенья при выпекании).
  4. Выпекайте 15 минут до золотистого цвета. Остудите на противнях в течение 3 минут, затем переложите печенье на решётку для полного остывания. Смажьте половину всего печенья 0,5 ч. л. джема, затем накройте оставшимся печеньем, чтоб получились сэндвичи. Положите их в морозильную камеру на 5 минут, чтобы джем застыл, пока вы готовите шоколад.
  5. В кружке для микроволновой печи смешайте шоколад и растительное масло. Нагревайте на интервалах в 30 секунд, периодически помешивая, чтоб шоколад полностью растаял. На тарелку насыпьте цветную посыпку.

  6. Работая быстро, окуните печенье наполовину в шоколад, затем обваляйте в посыпке. Положите готовое печенье на противень, застеленный вощёной или пергаментной бумагой, чтобы шоколад полностью застыл. Печенье может храниться в герметичном контейнере около 1 недели.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования