Курица с соусом карри, тушёная в медленноварке

Голосов: 1

Время: 7 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 690, всего жиров 39 г., насыщенные жиры 19 г., белки 50 г., углеводы 31 г., клетчатка 4 г., холестерин 151 мг., натрий 796 мг., сахар 4 г.

Курица карри – азиатское блюдо со сложным и интересным ароматом и изумительным вкусом, которое очень просто приготовить дома. Сложите все ингредиенты в медленноварку, закройте крышкой и установите время. Курица будет томиться в смеси из кокосового молока, пряностей и пасты карри массаман. Эта паста отличается более мягким вкусом в отличие от других видов острого тайского карри. Готовое блюдо подавайте в чаше с рисом, посыпав хрустящим арахисом и свежей зеленью.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 кг. куриных бёдер без кожи и костей
1 банка 400 гр. тайского кокосового молока
1/4 ст. пасты карри массаман (или красной пасты карри и 1 ст. л. сахара)
2 ч. л. рыбного соуса
2 ч. л. измельчённого очищенного корня имбиря
Мелко натёртая цедра и сок 1 лайма и дольки лайма для подачи
1 стебель лемонграсса
1/4 ст. жареного арахиса и дополнительно для подачи
450 гр. мелкого красного картофеля, разрезанного пополам
Варёный белый рис для подачи
Порубленная свежая кинза для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В чаше медленноварки объёмом 6-8 л. смешайте 0,5 ст. воды, кокосовое молоко, пасту карри массман, рыбный соус, имбирь и цедру лайма. Отбейте стебель лемонграсса тупой стороной ножа или молотка для мяса и завяжите его в узел. Добавьте в медленноварку лемонграсс, арахис и картофель. Сверху положите куриные бёдра и аккуратно прижмите, чтобы погрузить их в жидкость. Закройте крышку и готовьте при слабом нагреве 7 часов.
Откройте медленноварку и снимите с поверхности соуса часть жира. Добавьте сок лайма и посолите. Раскромсайте курицу на более мелкие кусочки. Дайте постоять 5 минут, пока соус немного не загустеет. Достаньте и выбросьте лемонграсс.