Жареная спаржа с маслинами

Голосов: 10

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 126, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 1 г., белки 5 г., углеводы 10 г., клетчатка 5 г., холестерин 0 мг., натрий 201 мг., сахар 4 г.

При приготовлении этого соте спаржа обжаривается вместе с чесноком в небольшом количестве масла при частом помешивании и в течение короткого времени. Так она становится аппетитной, ярко-зелёной, чуть смягчается, но остаётся её сочная хрусткость. Чтоб спаржа готовилась ещё быстрее, нарежьте её на небольшие куски. А в самом конце добавьте свежий базилик и тонко нарезанные оливки. Аромат базилика потрясающе сочетается с чесноком, а солёные оливки придают спарже новый интересный привкус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 кг. некрупной спаржи, обрезанной и нарезанной наискосок на куски по 5 см.
2 ст. л. оливкового масла
2 - 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
3 ст. л. оливок каламата без косточек, тонко нарезанных
2 ст. л. порубленного свежего базилика

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде на умеренном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд.
Добавьте спаржу, 1/4 ч. л. соли и немного перца и жарьте, помешивая, пока спаржа не станет ярко-зеленой и хрустяще-мягкой, 5-7 минут. Добавьте оливки, базилик и 1/4 ч. л. соли и хорошо перемешайте. Подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар