Рецепты кремов, сладких соусов, муссов, йогуртов


Автор:
Тёплый сабайон с глазированными сливами и малинойПросмотры: 412

Классический итальянский десерт сабайон – это нежнейший тёплый крем на основе яичного желтка и белого вина, который подаётся с фруктами. В этом рецепте компанию сабайону составят обжаренные сливы в...

крем, яйца, вино белое, сахар коричневый, сливы, малина...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Ванильный крем для тортаПросмотры: 607

Простой рецепт ванильного масляного крема всегда должен быть под рукой у любителей печь торты и капкейки. Для приготовления вам понадобится сливочное масло, сахарная пудра (лучше просеять, чтобы крем...

молоко, ванильный экстракт, крем, сахарная пудра...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Ванильный пудинг с лимонным курдомПросмотры: 365

Нежный вкус и шелковистую текстуру похожего на заварной крем ванильного пудинга отлично дополнит яркая цитрусовая кислинка лимонного курда. Выложите их чередующимися слоями в бокалы, и у вас...

яйца, молоко, лимонный крем, пудинг ванильный, ванильный экстракт...
Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 550 гр.
Автор:
Мармелад из танжелоПросмотры: 361

Ямайское танжело (оно же агли или уник) – это гибрид мандарина и грейпфрута с уродливой морщинистой коркой и ярким цитрусовым вкусом, который может варьироваться от сладкого до кислого с горчинкой....

лимон, мандарины...
Время: 11 час. 55 мин. Сложность: легко Количество: 1,5 л.
Автор:
Малиново-грейпфрутовый курдПросмотры: 632

Этот малиново-грейпфрутовый курд такой нежный, шелковистый и наполнен ярким вкусом свежих ягод и цитрусовых! Свежая малина и красный грейпфрут создают великолепную комбинацию для необычного лёгкого...

малина, грейпфрутовый сок, яйца, крахмал...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор:
Пивной карамельный соус с апельсиномПросмотры: 1 323

Если вы любите карамельный соус, то обязательно должны попробовать этот пивной вариант. Пиво наполняет вкус карамели своими характерными нотками, делая его вместе с апельсиновой цедрой и кардамоном...

крем дольче де лече, пиво светлое, сливки, сахар коричневый, Апельсиновая цедра, кардамон...
Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: 500 гр.
Автор:
Сандей с вафлями, черникой и кленовым сиропомПросмотры: 1 283

Если решили пожарить пышные бельгийские вафли, подайте их в виде сандея: с шариком пеканового мороженого, щедро полив быстрым соусом из черники, лимонной цедры и кленового сиропа. Такое роскошное...

черника, лимонная цедра, кленовый сироп...
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - певица, автор кулинарных книг
Шоколадное фондю с жареным зефиром на палочкеПросмотры: 2 875

В этом рецепте Триша Йервуд смешала два вкусных десерта: шоколадное фондю и американский походный «Смор». Вас ждут все вкусы традиционного смора, но в виде фондю. Шоколадный ганаш разливается по...

шоколад полусладкий, сливки, сметана, печенье песочное, миндаль, маршмеллоу...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - ресторатор
Шоколадное фондю в медленноваркеПросмотры: 2 549

Когда слышишь фразу «шоколадное фондю», сразу представляется роскошный десерт для романтического вечера, сложный в приготовлении и идеальный для «Инстаграма». Но на самом деле, это один из самых...

шоколад темный, шоколад молочный, шоколадные чипсы (гранулы), сливки, молоко, ореховый ликер, бурбон...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Походное шоколадное фондю с солёной карамельюПросмотры: 2 727

Думаете, что шоколадное фондю во время похода неуместно? А вы представьте себе уютный вечер в кругу близких друзей у костра с горшочком горячего шоколада над тлеющими углями. Такому десерту будут...

шоколад полусладкий, крем дольче де лече...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 6
Малиновая панна-котта «Розы»Просмотры: 1 432

«На новые десерты иногда могут вдохновлять формы, - говорит Лашида Перри. – Силиконовая форма с розами у меня появилась ещё до того, как я придумала рецепт. Думаю, эта панна-котта идеально подойдёт...

малина, желатин, сливки, сахар, лимонный сок, цветы съедобные...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 12
Автор: - шеф-повар
Ванильная панна-коттаПросмотры: 2 907

Классическая итальянская панна-котта – идеальный десерт на любой случай. Готовится очень просто, а при подаче выглядит изысканно. Секретный ингредиенты этой панна-котты – простой греческий йогурт. С...

молоко, сливки, йогурт, ваниль стручок, желатин, клубника, мята...
Время: 35 мин. плюс время застывания Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - шеф-повар
Кофейная панна-коттаПросмотры: 3 320

Чтобы красиво завершить романтический ужин, подайте эту лёгкую кофейную панна-котту в бокалах для мартини. Десерт выглядит по-итальянски элегантно, а готовится очень легко, только дайте ему время...

шоколад темный, шоколад белый, молоко, сливки, желатин, кофе...
Время: 15 мин. плюс время застывания Сложность: легко Порций: 2
Автор: - кулинарный писатель
Шоколадное фондю с фруктамиПросмотры: 1 624

Апельсиновая цедра и апельсиновый ликёр придают шоколадному соусу освежающие цитрусовые нотки, а немного растворимого кофе сделает шоколадный вкус глубже и богаче. Разложите вокруг фондю различные...

шоколад полусладкий, кофе, сливки, Апельсиновый ликер, Апельсиновая цедра...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - ресторатор
Пудинг в стакане слоямиПросмотры: 3 381

Превратите походный десерт смор в элегантное парфе, достойное особых случаев. Все его компоненты – маршмэллоу, шоколад и крекеры Грэма – слоями выкладываются в прозрачный бокал (или пластиковый...

зефир крем, маршмеллоу, шоколад, сливки...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - совладелец ресторана
Шоколадный дип с маршмэллоу на сковородеПросмотры: 3 896

Десерт смор – это вкусное сочетание поджаренного маршмэллоу, тающего шоколада и крекеров Грэма. Несмотря на то, что десерт считается походным и обычно готовится на костре, есть множество вариантов...

шоколадные чипсы (гранулы), орехи грецкие, маршмеллоу...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Шоколадный соус «Смор» с крекерами грэмПросмотры: 1 647

Смор – американский десерт, который готовят у костра, поджаривая маршмэллоу на палках и зажимая его вместе с кусочком шоколада между двумя крекерами Грэма. Невероятно просто и очень вкусно. Этот...

шоколад полусладкий, шоколадные чипсы (гранулы), сливки, кукурузная патока, шоколадный соус, маршмеллоу...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - шеф-повар
Шрикханд и пуриПросмотры: 2 260
Содержание рецепта:

Порадуйте близких традиционным индийским десертом из шрикханда и пури. Шрикханд – это древнее индийское сладкое блюдо, которое готовится из сгущённого йогурта с сахаром и пряностями: кардамоном,...

йогурт, сахар, кардамон, мускатный орех, шафран, сметана, изюм, фисташки, мука цельнозерновая...
Время: 1 час. 50 мин. Сложность: средне Порций: 6
Автор:
Лимонно-ванильный поссет с малинойПросмотры: 3 075

Поссет – английский десерт, который в Средние века был напитком из свернувшегося молока и вина. Его современная версия представляет собой шелковистый крем из сливок, сахара и лимонного сока....

малина, сливки, ваниль стручок, лимонный сок...
Время: 3 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Шоколадная паста из нута и фундукаПросмотры: 4 069

Приготовьте домашнюю полезную шоколадную пасту. По вкусу получается почти как Нутелла и отлично подходит для веганского рациона. Основа пасты – смесь фундука и нута. Взбейте их в блендере вместе с...

шоколадно-ореховая паста, нут, орехи фундук, кокосовый сахар, какао...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 217
Автор:
Под силу детям: Поповеры с ягодным соусомПросмотры: 13 058

Эти лёгкие и воздушные булочки идеально подходят для завтрака или десерта. Отличительная особенность поповеров – полость внутри, которую можно заполнить любимым соусом, например, ягодным, как в этом...

яйца, молоко, клубника, брусника...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 190
Автор: - телеведущая
Летний десерт из клубники и взбитых сливокПросмотры: 2 442

Клубничный фул – это простой летний десерт, который особенно актуален в сезон клубники. Несмотря на всю простоту приготовления он выглядит очень элегантно и изысканно, ведь это клубника со взбитыми...

клубника, Апельсиновый сок, сливки...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор:
Панна-котта с чаем маттяПросмотры: 4 167

Матча и сливки – идеальное сочетание для вкусного десерта. Жирные сливки прекрасно смягчают природную горечь зелёного чая и помогают проявить его сладкие цветочные нотки. Добавьте в сливочную смесь...

чай маття, сливки, желатин...
Время: 3 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор:
Нежный крем-брюлеПросмотры: 6 457

Для приготовления этого изысканного, но такого простого по составу десерта вам понадобится только сахар, жирные сливки, молоко, яичные желтки, щепотка крупной соли и натуральный стручок ванили для...

сливки, яйца, ваниль стручок...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Гранатовая меласса (патока)Просмотры: 6 896

Гранатовый сироп и патока – это традиционные ингредиенты ближневосточной кухни, которые высоко ценятся за насыщенный кисло-сладкий вкус и широко используются в приготовлении и подаче блюд и соусов....

гранатовая патока, гранатовый сок...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: средне Количество: 1,5 ст. сиропа или 1 ст. мелассы Калорийность: 232
Автор:
Шоколадный соус к пончикамПросмотры: 1 325

Если вы решили не покрывать пончики глазурью, приготовьте к ним вкусный шоколадный соус для макания. В составе соуса натуральный шоколад, сахар и горячее молоко. Всё просто взбивается в блендере,...

шоколадный соус, пончики, шоколад горький, молоко, миндаль, корица...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - шеф-повар
Панна-котта со свежими ягодамиПросмотры: 1 697

Итальянская панна-котта со свежими ягодами – идеальный лёгкий десерт для лета. Её основные ингредиенты – молоко, сливки и желатин. В отличие от классической ванильной пана-котты этот вариант...

молоко, сливки, мед, желатин...
Время: 6 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор:
Шоколадное мороженое (кетодиета)Просмотры: 10 850

Это диетическое шоколадное мороженое – настоящее удовольствие и спасение в жаркий день для тех, кто придерживается кетодиеты. Готовится на основе заварного крема на яичных желтках и получается очень...

сливки, яйца, какао...
Время: 4 час. 50 мин.
Автор:
Мятный смузи с кусочками шоколада (кетодиета)Просмотры: 8 930

Этот полезный и питательный смузи, похожий на мятное мороженое с кусочками шоколада, отлично подходит для завтраков и станет настоящей находкой для тех, кто придерживается кетодиеты. Готовится за...

Авокадо, молоко кокосовое, йогурт, шпинат, мята...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор:
Шоколадный пудинг с авокадоПросмотры: 21 095

Даже на диете можно побаловать себя порцией полезного, богатого антиоксидантами тёмного шоколада, сделав его частью вкусного кремового пудинга. Второй ингредиент десерта – авокадо. Вместе с кокосовым...

шоколад темный, молоко кокосовое, Авокадо...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 360
Парфе с ягодами и домашней гранолойПросмотры: 1 953
Содержание рецепта:

Сезон летних ягод – самое время готовить полезные, но в то же время изысканные десерты, которые отлично подойдут и для завтрака, как эти парфе. В прозрачные стаканчики чередующимися слоями...

хлопья геркулес, кокосовая стружка, Ананас сушеный, вишня сушеная, клюква сушеная, кленовый сироп, миндаль, йогурт, малина, черника, клубника, гранола...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 8
Кокосовый пудинг с печёным ревенемПросмотры: 1 828
Содержание рецепта:

Этот веганский слоёный десерт подаётся в порционных стаканчиках и станет отличным угощением на вашем празднике. Нижний слой – корж из молотых фисташек, сахара и кокосового масла. Он не требует...

фисташки, кокосовый экстракт, молоко кокосовое, кокосовое масло, розовая вода, ревень, лимонная цедра...
Время: 5 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Взбитые сливкиПросмотры: 1 720

Следуя этому подробному рецепту, вы сможете легко и быстро взбить жирные сливки в идеально пышную массу. Главный секрет заключается в том, что сливки, а также миска и венчик должны быть очень...

сливки...
Время: 20 мин.
Что можно карамелизовать?

Что можно карамелизовать? 

Доставайте свою кухонную горелку: как и десерт «крем-брюле», эти блюда удивительно хороши с сахарной карамельной корочкой.

Автор:
Сахарный сиропПросмотры: 7 821

Простой сахарный сироп – частый ингредиент коктейлей и десертов. Если вы обычно покупаете его, то удивитесь, насколько легко сироп приготовить самим. Основной принцип – взять сахар и воду в равных...

сироп...
Время: 20 мин.
Автор:
Пирог с шоколадным кремомПросмотры: 954

Этот пирог покорит всех своим роскошным видом, насыщенным шоколадным вкусом и шелковистой начинкой под воздушным облаком взбитых сливок. Для приготовления вам понадобится готовый корж-основа для пая....

шоколад горький, шоколад полусладкий, тесто песочное, яйца, сливки, кофе...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 10
Автор: - кулинарный писатель
Шоколадный торт с муссом из молокаПросмотры: 2 426

Этот роскошный пирог можно подать вместо торта по особому случаю. На рассыпчатом корже из измельчённого печенья лежит толстый слой застывшего шоколадного пудинга, покрытый взбитыми сливками....

печенье песочное, шоколад горький, молоко, сливки, какао, крахмал, желатин...
Время: 3 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 258
Автор:
Шоколадная глазурь для тортовПросмотры: 1 882

Вкусная шоколадная глазурь идеально подходит для украшения тортов, пирожных и капкейков. Взбивается из сахарной пудры, какао-порошка, жирных сливок и сливочного масла, которое придаёт крему...

сахарная пудра, какао, сливки...
Время: 10 мин.
Автор: - шеф-повар
Кремовый пирог – 4 вариантаПросмотры: 7 940

Для приготовления кремового пирога заранее испечённая основа в виде глубокого рассыпчатого коржа наполняется толстым слоем нежного заварного крема, и всё покрывается взбитыми сливками. Выглядит очень...

тесто песочное, яйца, молоко...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Глазурь для пончиковПросмотры: 126 085

Классическая ванильная глазурь для пончиков готовится всего из трёх ингредиентов: цельного молока, сахарной пудры и ванильного экстракта. Сахарная пудра замешивается в горячее молоко, пока глазурь не...

молоко, сахарная пудра...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 20 пончиков
Автор: - кулинарный писатель
Простой карамельный соусПросмотры: 1 977

Густую и аппетитную карамель своей мечты можно приготовить намного проще, чем вы себе представляли. Рецепт настолько прост, что вы вряд ли вернётесь к покупной карамели! В её составе всего пять...

сахар коричневый, масло сливочное, сливки...
Время: 30 мин.
Ванильная крем-глазурь для капкейков - воздушный сахарно-масляный кремПросмотры: 7 229

Эта простая сахарно-масляная крем-глазурь взбивается за считанные минуты и отлично подходит для украшения тортов, капкейков и других десертов. В её составе всего четыре ингредиента: сливочное масло...

сахарная пудра, молоко, масло сливочное...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 12 капкейков
Автор: - шеф-повар
Баварский кремПросмотры: 8 252

Баварский крем – это десерт, похожий на заварной крем, но готовится с желатином, благодаря чему хорошо держит форму, как панна-котта, и подаётся как изысканное угощение с фруктами, ягодами или...

яйца, молоко, сливки, желатин...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6
Весенние лимонные десерты для приема гостей

Весенние лимонные десерты для приема гостей 

Сок и цедра лимона делают эти десерты идеальными для весенней вечеринки.

Весенние фруктовые десерты

Весенние фруктовые десерты 

Завершите весеннюю трапезу сладким десертом из свежих сезонных фруктов и ягод.

Автор: - знаменитая шеф-повар
Парфе с йогуртом и ягодамиПросмотры: 3 421

Нежный йогурт, хрустящая гранола и сочные свежие ягоды – превосходное сочетание для сытного, полезного и заряжающего энергией завтрака. Выложите эти компоненты в прозрачный бокал, чередуя слои, чтобы...

клубника, йогурт, гранола, ежевика, малина, черника...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 233
Автор: - шеф-повар
Сандей с терпким винно-вишнёвым соусомПросмотры: 1 180

Терпкий винно-вишнёвый соус гармонично дополнит ванильное мороженое, сбалансирует его вкус, и десерт будет не слишком сладким, идеальным, чтобы побаловать себя после ужина. Соус готовится из...

вишня, ванильное мороженое, вино красное, корица, крахмал...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор:
Быстрый клубничный джемПросмотры: 2 513

Запаситесь стручками кардамона и ванили, чтобы весь ягодный сезон вы могли готовить вкусный ароматный джем. Вам не потребуется много ягод, поскольку срок хранения этого джема всего две недели....

клубника, Апельсиновый сок, ваниль стручок, кардамон...
Время: 35 мин.
Автор: - шеф-повар
Парфе «Клубника со сливками»Просмотры: 2 411

Этот яркий лёгкий десерт станет отличным завершением праздничного или романтического ужина. В одном бокале вас ждёт фантастическое сочетание сочной сладкой клубники, нежных сливок и хрустящей...

клубника, безе, сметана, сливки...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Панна-котта с клубникой в соусе бальзамикПросмотры: 1 696

Этот итальянский десерт покорит всех своей нежной текстурой и сочетанием ванильного крема с сочной бальзамической клубникой. В составе панна-котты сливки, йогурт, сахар, натуральная ваниль и желатин,...

клубника, йогурт, сливки, ваниль стручок, перец черный, лимонная цедра, бальзамический уксус, желатин...
Время: 1 час. 30 мин. плюс время застывания Сложность: легко Порций: 4

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования